Karniyarik, Bulgur Pilavi (Plněný lilek a bulgur pilav)

Moje hodnocení
0x

Karniyarik, Bulgur Pilavi (Plněný lilek a bulgur pilav)

1 porce
30 minut

Suroviny

  • lilky 2 ks
  • mletého hovězího masa 400 g
  • rajčatového protlaku 2 lžíce
  • paprikového protlaku 2 lžíce
  • pšeničného bulguru 300 g
  • vývar hovězí
  • cibule 1 ks
  • Rajče 1 ks
  • bílé papriky 3 ks
  • česneku 2 stroužky
  • mletá skořice
  • koření Pimento
  • petrželka
  • olej extra virgin
  • máslo
  • sůl
  • Pepř

Karniyarik:

Lilek zbavíme na čtyř stranách kůže tak, aby zůstala na nejšiřším místě spojena (čtyři zářezy a uprostřed neloupat! Jinak nebude lilek držet pohromadě). Jednu z oloupané strany vydlabeme asi do hloubky 2cm, aby vznikla kapsička a lilky osolíme (tím pustí vodu) a necháme chvilku stranou. Po chvilce lilky osušíme a orestujeme na oleji, dokud nezměknou. Na jiné pánvi orestujeme na oleji půlku na jemno nakrájené cibule, česnek a bílou papriku a pak přidáme mleté maso. Necháme chvilku povařit, ochutíme lžící rajčatového protlaku, solí a petrželkou. Orestované lilky lehce rozevřeme a naplníme je masovou směsí. Navrch položíme plátek rajčete a bílé papriky. Lžičku rajčatového protlaku rozmícháme s vodou a zalijeme tím lilky. Pečeme v troubě na 180° asi 10 minut, dokud rajče a paprika nechytnou opečený nádech.

Bulgur pilavi: Bulgur namočíme na pár minut do vody, aby nabobtnal. V hrnci na oleji orestujeme půlku na jemno nakrájené cibule a nakrájenou bílou papriku. Přidáme paprikový protlak, přisypeme bulgur, špetku skořice a lžičku koření pimento. Vše zalijeme vývarem, osolíme, přikryjeme pokličkou a necháme 10 minut vařit, dokud se tekutina nevyvaří. Před servírováním vmícháme do bulguru kousek másla, aby se zjemnila chuť.

Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů

Zdroj receptu

Emanuele Ridi

Emanuele Ridi
Sdílejte článek

Přečtěte si také

Recepty