Name: Fetucinne al Panenero con Speck e Gorgonzola (Fetucciny z tmavého pečiva se špekem a gorgonzolou)
Total time: 30 min
Ingredients: 100 g , špaldové mouky; 100 g , strouhanky z tmavého pečiva; 100 g , pšeničné mouky; 3 ks , Vejce; 80 g , špeku; 80 g , sýru gorgonzola; 1 ks , pórek; 2 lžíce , smetany; hrst , pažitky; , Muškátový oříšek; , Pepř

Fetucinne al Panenero con Speck e Gorgonzola (Fetucciny z tmavého pečiva se špekem a gorgonzolou)

Moje hodnocení

Fetucinne al Panenero con Speck e Gorgonzola (Fetucciny z tmavého pečiva se špekem a gorgonzolou)

1 porce

30 minut

Suroviny

špaldové mouky 100 g
strouhanky z tmavého pečiva 100 g
pšeničné mouky 100 g
Vejce 3 ks
špeku 80 g
sýru gorgonzola 80 g
pórek 1 ks
smetany 2 lžíce
pažitky hrst
Muškátový oříšek
Pepř

V míse smícháme mouky s vejci a vypracujeme těsto (pokud je příliš tuhé, přidáme vodu), zabalíme do folie a necháme půl hodiny odležet v lednici. Poté ho vyválíme na tenké pláty, stočíme do roličky a nakrájíme na libovolně široké nudle. Těstoviny uvaříme klasicky v osolené vodě, stačí jen pár minut do podoby “al dente”. Mezitím v pánvi na másle orestujeme nakrájený špek a pórek a zalijeme troškou bílého vína. Přidáme vývar (nebo vodu) a smetanu. Nakonec přisypeme nakrájenou gorgonzolu a povaříme. Dochutíme pepřem a špetkou muškátového oříšku. Smícháme s těstovinami a servírujeme ozdobené pažitkou.