Suroviny
- dršťky 300 g
- klobása chorizo 1 ks
- bílý chléb 1 ks
- rajčata 2 ks
- mrkev 1 ks
- cuketa 1 ks
- řapíkatý celer 1 ks
- bílá cibule 1 ks
- červená cibule 1 ks
- česnek 3 stroužky
- tymián snítka
- uzená paprika špetka
- vývar 500 ml
- olivový olej lžíce
- sůl špetka
- pepř špetka
- V hrnci rozehřejte olivový olej, orestujte na něm rozdrcený česnek a po chvíli přidejte nadrobno nakrájenou cibuli. Když je cibule zarestovaná, přisypte uzenou papriku, spojte, zalijte vývarem a vmíchejte nakrájená rajčata zbavená slupky. Vložte větývku tymiánu, vařené dršťky, osolte a opepřete. Přikryjte pokličkou a nechte 10 - 15 minut povařit.
- Pak přidejte nakrájené chorizo a nechte ještě chvíli vařit.
- V dalším kastrůlku zavařte vodu, osolte a vložte hoblinky mrkve, cukety a celeru. Povařte a potom vložte do ledové vody, aby zelenina neztratila barvu. Pak ještě orestujte na olivovém oleji spolu s nakrájenou červenou cibulí. Osolte a opepřete.
- Dršťky nandejte na talíř, ozdobte orestovanou zeleninou a plátkem choriza. Podávejte s bílým chlebem.
