Domácí klobásky s nakládanou zeleninou

Moje hodnocení
0x

Domácím klobásám od Zdeňka Pohlreicha nikdo neodolá. Vyzkoušejte skvělý recept.

3 porce
60 minut

Suroviny

  • vepřový vůček 300 g
  • vepřová plec 300 g
  • hovězí 300 g
  • sůl a pepř
  • chilli
  • rozmarýn
  • tymián
  • jablečná ocet 1 lžička
  • víno Madeira/ Vermut 100 ml
  • červená cibule
  • vepřová bránice
  • řapíkatý celer
  • cherry rajčata
  • petrželka
  1. Maso nakrájíme na menší kousky. Okořeníme solí, pepřem, rozmarýnem, tymiánem a chilli.
  2. Půlku masa dáme do mixéru, přidáme víno (Madeira) a přidáme trochu jablečného octa. Rozmixujeme.
  3. Rozmixované maso s kousky mase spojíme a necháme uležet nejlépe na celý den.
  4. Maso zabalíme do vepřové bránice a vytvoříme klobásku. Kraje zabalíme.
  5. Gril rozpálíme na 140 stupňů a necháme klobásky upéct.
  6. Nasekáme kousek řapákatého celeru, trochu mrkve a nasekané červené cibule. Osolíme, opepříme a přidáme pár cherry rajčat. K nim nasekáme petrželku. Zakapeme olejem.
  7. Klobásy servírujeme se zeleninou na dřeveném prkénku.

Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů

Zdroj receptu

Zdeněk Pohlreich

Zdeněk Pohlreich

Přečtěte si také

Recepty