Crostata al limoncello (Citronový krémový dort)

Moje hodnocení
0x

Crostata al limoncello (Citronový krémový dort)

1 porce
30 minut

Těsto

  • hladké mouky 210 g
  • másla 100 g
  • žloutky 3 ks
  • cukru moučka 100 g
  • soli špetka
  • citronová kůra z 1 citronu
  • prášku do pečiva 1/3

Krém

  • mléka 6 dl
  • likéru Limoncello 1 dl
  • cukru 100 g
  • žloutků 6 ks
  • solamylu 80 g
  • vanilkový lusk 1 ks
  • citron 1 ks

Těsto:


Z uvedených ingrediencí vypracujeme těsto, kterým vyložíme vymazanou a vysypanou formu. Těsto jemně propícháme vidličkou, aby nenakynulo. Poté formu překryjeme pečící folií a zasypeme fazolemi, těsto tak zůstane nízké. Pečeme v předehřáté troubě 10min na 180°. Po upečení necháme vychladnout.

Krém:

V míse vyšleháme žloutky s cukrem. V hrnci ohřejeme mléko s vanilkovým luskem, který pak odstraníme a mléko pomalu přilíváme k vyšlehané žloutkové směsi. Přidáme citronový likér a solamyl a ve vodní lázni směs důkladně vyšleháme, aby zhoustla a vznikl tak požadovaný krém. Než vychladne, nakrájíme si citron na kolečka, v pánvi rozpustíme trochu cukru s vodou a plátky citronu v pánvi lehce orestujeme - získají zlatavou barvu a díky cukrové vodě mírně zkaramelizují.

Krém nalijeme na dortový korpus a ozdobíme plátky citronu. Zbylou zredukovanou šťávu v pánvi necháme vychladnout a pokapeme jí citronové plátky. Dort necháme v lednici ztuhnout.

Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů

Zdroj receptu

Emanuele Ridi

Emanuele Ridi
Sdílejte článek

Přečtěte si také

Recepty