Celerové ravioli plněné pečenou paprikou

Moje hodnocení
0x

Vyzkoušejte další zeleninový recept od Zdeňka Pohlreicha. Celer nepatří jen do polévky, ale je plnohodnotnou ingrediencí do hlavních jídel.

2 porce
90 minut

Suroviny

  • celerová bulva 1 ks
  • česnek
  • cibule
  • papriky 3 ks
  • zázvor
  • máslo
  • olivový olej
  • sůl a pepř
  • pažitka hrst
  1. Celerovou bulvu dobře očistíme a nakrájíme z ní stejně tenké kulaté plátky – na jednu raviolu dva plátky. Necháme je doměkka spařit ve vroucí osolené vodě a ihned zchladíme v ledu.
  2. V kastrolu na olivovém oleji orestujeme nasekaný česnek a cibuli.
  3. Papriky dáme do pekáče a pečeme na 200 °C, dokud slupka nezčerná. Pak pekáč přikryjeme fólií a necháme zapařit, tím se papriky budou snadněji loupat. Oloupané je nakrájíme na stejně velké kousky a přihodíme k orestované cibulce. Osolíme, opepříme a přidáme kousek nasekaného zázvoru. Z grepu uloupneme proužek kůry a nakrájíme nadrobno, přidáme do kastrolu.
  4. Mezitím plátky celeru osušíme v papírové utěrce a doladíme je do kulatého tvaru, ořízneme kraje pomocí skleničky.
  5. V pánvi rozehřejeme kousek másla a plátky celeru na něm ohřejeme.
  6. Pažitku nasekáme na droboučko a smícháme s olivovým olejem. Na dno talíře olej nakapeme, na něj položíme plátky celeru. Na plátky navršíme paprikovou náplň a přikryjeme dalším plátkem celeru. Ozdobíme ještě kapkou olivového oleje s pažitkou a podáváme.

Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů

Zdroj receptu

Zdeněk Pohlreich

Zdeněk Pohlreich

Přečtěte si také

Recepty