Suroviny
- bucatini (těstoviny) 400 g
- extra virgin olivový olej 2 lžíce
- guanciale (kořeněné vepřové líčko) (slanina) 300 g
- loupaná rajčata ( v plechovce) 400 g
- bílé víno 2 dcl
- ovčí sýr (Pecorino romano) 150 g
- pepř
V pánvi na oleji osmažíme slaninu nakrájenou na větší kousky, zalijeme vínem, přidáme namačkaná rajčata a podusíme. Směs promícháme s uvařenými těstovinami, opepříme a smícháme s trochou sýra. Zbytek nastrouhaného sýra necháme na ozdobu při servírování.