Alsaský cibulový koláč
Alsaský cibulový koláč je klasikou francouzské kuchyně. Vyzkoušejte recept Zdeňka Pohlreicha.
2 porce
60 minut
Suroviny
- čerstvý kravský sýr
- slanina
- cibule
- česneku 3 stroužky
- sůl
- pepř
Těsto
- hladké mouky 400 g
- vody 1 dcl
- kostky droždí 1/3
- olivového oleje 1 lžíce
- sůl
- Do mísy nasypeme hladkou mouku, sůl, droždí, nalijeme vodu a olivový olej a vypracujeme těsto.
- Přikryjeme ho fólií a necháme hodinu kynout v lednici.
- Mezitím si rozehřejeme pánev a orestujeme na ní nakrájenou slaninu a cibuli.
- Do čerstvého sýru přidáme sůl, pepř a nakrájené 3 stroužky česneku zbavené klíčku.
- Vykynuté těsto rozválíme, přendáme na plech, potřeme ochuceným sýrem a posypeme směsí cibule a slaniny.
- Plech dáme do rozehřáté trouby a pečeme asi 5 minut při 220 stupních. Upečený koláč nakrájíme a podáváme ideálně se sklenicí bílého vína.
Zdroj receptu
Zdeněk Pohlreich
