Suroviny
Postup přípravy
Předkrmy:Vichyssoise
Příprava:V hrnci rozpustíme máslo s olivovým olejem. Přidáme šalotku, pórek a necháme 2 - 3 minuty lehce opékat. Občas promícháme. Když šalotka a pórek lehce zesklovatí, přidáme brambory, promícháme a zalijeme vývarem tak, aby brambory byly jen lehce ponořené. Zlehka osolíme a opepříme. Na mírném ohni “táhneme” dokud brambory nebudou měkké. Podle potřeby přidáváme vývar. Přidáme mléko, smetanu a minutu provaříme. Stáhneme z ohně a rozmixujeme ponorným mixerem, případně v mixéru, do hladké konzistenece, dochutíme solí a peřem. - Během mixování můžeme přidat několik kostiček dob ře vychlazeného másla pro zjemnění. Rozmixovanou polévku oparně vlijeme do předem vyhřátých talířů. Ozdobíme nasekanou čerstvou pažitkou, persilkou a slunečnicovými lístky. Hned podáváme.
