Plátky
- telecí kýta 4 plátky
- prosciutto 4 plátky
- šalvěj (čerstvá) 4 lístky
- suché bílé víno 100 ml
- olivový olej
- máslo
- sůl
- čerstvě namletý pepř
Bramborový salát
- brambory (uvařené ve šlupce) 1 kg
- červená řepa (vařená) 1 balení
- jarní cibulka 1 svazek
- extra panenský olivový olej 2 lžíce
- balsamico (Condimento bianco) 2 lžíce
- sůl
- cukr špetka
- bílý jogurt 1 kelímek
Postup přípravy
- Vařené brambory na salát oloupejte, nakrájejte na kolečka. Přidejte na kolečka nakrájenou řepu a nasekanou jarní cibulku podle chuti. Na směs nalijte olej, ocet, osolte, oslaďte. Salát lehce promíchejte a polijte jogurtem.
- Plátky z telecí kýty jemně naklepejte. Na každý položte plátek prosciutta, na něj list šalvěje, zabalte a vše propíchněte párátkem.
- V pánvi rozehřejte máslo, přidejte olivový olej. Až směs zpění, vložte do ní telecí plátky. Dvě minuty opékejte a obraťte. Maso osolte, opepřete a podlijte bílým vínem.
- Jakmile bude maso měkké, podávejte s jarním bramborovým salátem.
