Suroviny
- telecí plátky 1 kg
- mouka (na poprášení)
- máslo 4 lžíce
- olivový olej 2 lžíce
- suché bílé víno 120 ml
- drůbeží vývar 300 ml
- citron (nakrájený na tenké plátky) 1 ks
- citronová šťáva (čerstvá) 1 lžíce
- kapary (scezené) 1 hrst
- hladkolistá petržel (nasekaná) 2 lžíce
- sůl
- čerstvě namletý pepř
Postup přípravy
Plátky masa dobře rozklepejte, osolte je, opepřete a protáhněte v mouce. Její přebytek oklepejte. Ve velké silnostěnné pánvi rozehřejte 2 lžíce másla a olej na středním stupni a z obou stran na něm po částech opečte plátky masa dozlatova, trvá to asi 3 minuty. Maso dejte stranou.
Do pánve vlijte víno, odvařte přípečky a svařte asi na polovinu, zhruba 3 minuty. Přidejte vývar a plátky citronu a vařte asi 8 minut, až se odvaří asi na polovinu. Pak přidejte zbylé máslo, citronovou šťávu, kapary a petrželku a omáčku osolte a opepřete. Přelijte plátky masa a ihned podávejte.
V novém čísle časopisu Prima FRESH najdete další originální recepty, které vám zpříjemní jaro:
