Recepty

Čínské cuketové placky s mletým masem a Ponzu omáčkou

Name: Čínské cuketové placky s mletým masem a Ponzu omáčkou
Total time: 30 min
Ingredients: 150 g mleté vepřové maso; 1 lžíce sójová omáčka Kikkoman; 1 lžička čínské víno Shaoxing; 1cm kousek čerstvý zázvor; 250 g (1 ks) cuketa; 3/4 lžičky sůl; 2 ks vejce; 2 ks jarní cibulky; 1/4 lžičky mletý bílý pepř; 1 lžička sezamový olej; 1/2 lžičky cukr; 1/2 hrnku hladká mouka; olej na smažení; sezamová semínka; omáčka Kikkoman Ponzu Lemon; sezamová semínka; sriracha nebo chilli olej (nemusí být)

Různé placky a placičky si našly cestu snad do všech světových kuchyní. Jsou rychle hotové a dají se připravit z různé zeleniny, luštěnin, obilovin i masa. V asijských kuchyních se často připravují placky, které se namáčejí do výrazných omáček a servírují se jako snídaně nebo lehká a rychlá večeře. Zkuste třeba tyto lívance z cukety, do kterých se přidává mleté maso, díky tomu zastoupí i hlavní chod. Pokud usmažíte menší placičky, jsou skvělé i jako pohoštění na večírek.

do 30 minut

2 porce

Další výborné recepty s omáčkami Kikkoman najdete v našem speciálu:

Sójová omáčka Kikkoman

PRIMA TIP: Zvýhodněná akce na omáčky Kikkoman proběhne v Globusu v termínu 1.–20. září 2020. Doplňte zásoby nebo vyzkoušejte něco nového.

Suroviny (2 porce)

Maso:

Placky:

cuketa 250 g (1 ks)
sůl 3/4 lžičky
vejce 2 ks
jarní cibulky 2 ks
mletý bílý pepř 1/4 lžičky
sezamový olej 1 lžička
cukr 1/2 lžičky
hladká mouka 1/2 hrnku
olej na smažení
sezamová semínka

K podávání:

Postup

Mleté maso dejte do misky. Přilijte sójovou omáčku Kikkoman a čínské víno Shaoxin. Přimíchejte nastrouhaný zázvor a nechte 10 minut odstát.
Do mísy nastrouhejte nahrubo omytou cuketu a vmíchejte sůl. Nechte asi 10 minut odstát. Cuketa pustí dost vody, ale neslévejte ji.
Rozehřejte nepřilnavou pánev o průměru 24 cm. Vlijte lžíci oleje a na pánev dejte mleté maso. Vařečkou ho rozmělněte na kousky a nechte opéct dohněda. Poté ho vyndejte z pánve do misky a nechte trochu vychladnout.
Mezitím připravte těstíčko na placky. K nastrouhané cuketě dejte jarní cibulky nakrájené na tenká kolečka, vejce, bílý pepř, cukr, sezamový olej a hladkou mouku. prošlehejte dohladka a nakonec vmíchejte opečené maso.
Pánev vytřete ubrouskem a nechte ji znova rozpálit. Vlijte 2 lžíce oleje a do pánve dejte polovinu těstíčka, rozhrňte je rovnoměrně po celé pánvi, posypte sezamovými semínky a opékejte dozlatova. Poté placku obraťte a nechte ji opéct z druhé strany. Hotovou placku nechte okapat na papírovém ubrousku. Stejně opečte i placku z druhé poloviny těsta.
Omáčku Kikkoman Ponzu Lemon dejte do mističky. Pokud máte rádi ostré, můžete přimíchat trochu srirachy nebo chilli oleje. Navrch nasypte trochu sezamových semínek, případně nakrájené zelené konce z jarních cibulek.
Placky nakrájejte na klínky a podávejte s Ponzu omáčkou k namáčení.