Ředkvičkové natě nevyhazujte! V kuchyni vám skvěle poslouží a doplní salát nebo pesto

Na jaře a v létě se nám do jídelníčku často dostává mnoho druhů zeleniny, včetně právě zmiňované ředkvičky. Krásně růžové kuličky se hodí do salátů, ale i jen tak na chleba. Jenže co s natěmi? Je velká škoda je vyhazovat, protože v sobě ukrývají řadu minerálních látek a vitaminů, třeba vitamin C.

Recepty

Jaro na talíři: Vajíčkový salát s ředkvičkami a medvědím česnekem

31

Chuťově jsou trochu výraznější, respektive lehce štiplavé až pikantní. Pracovat s nimi můžete v syrové podobě, přidat je do teplých jídel, ale stejně tak můžete natě usušit. Zkrátka fantazii se meze nekladou. Vůbec se toho nemusíte bát!

Co s ředkvičkovou natí?

• připravit z ní zelené pesto
• přidat ji k orestovaným ředkvičkám a jiné zelenině
• vylepšit s ní saláty, ale třeba i krémové polévky
• výborná je k dušené zelenině
• ale stejně tak i na obložený chléb
• hodí se také do pomazánek

Maso

Jarní kuřátko s pečenými brambůrky hasselback a pestem z ředkvičkových listů

15

Jak už jsme zmiňovali, ředkvičkové natě můžete usušit. Snadno pak z nich připravíte zásobu na dochucování polévek a jiných jídel, společně s klasickými sušenými bylinkami, které dobře znáte. Na usušení můžete použít speciální sušičku, ale i klasický plech a teplo z trouby. Je jen na vás, jestli chcete sušit natě celé, případně si je už předem nakrájet na drobnější kousky.

Pesto z ředkvičkové natě

• ředkvičková nať
• olivový olej
• piniové nebo jiné oříšky
• prolisovaný česnek
• parmazán
• sůl, pepř

Množství jednotlivých surovin uzpůsobte tomu, kolik máte natě. Vše (kromě oleje) přendejte do mixéru a rozmixujte. Poté postupně během pozvolného mixování přilévejte olej a domixujte do požadované konzistence.

Zkuste tento těstovinový salát a nahraďte polníček právě ředkvičkovou natí. Pusťte si náš videorecept

Kompletní recept najdete ZDE