Zeleninové krůtí ragú s rýží a jáhlami
Zeleninové krůtí ragú s rýží a jáhlami Zdroj: Kuchařka pro moderní babičku
Zeleninové krůtí ragú s rýží a jáhlami Zdroj: Kuchařka pro moderní babičku
S trochou nadsázky by se dalo říct, že s jáhlami přichází dobrá nálada. Obsahují totiž poměrně velký podíl vitaminů skupiny B, které mají na starosti správné fungování nervové soustavy. Pokud chcete zkusit něco nového a nenápadně doplnit stravu o nutričně bohaté suroviny, aby to nikdo nepoznal, je tento recept naprosto ideální. Zeleninový guláš z lehkého krůtího masa si o podobně odlehčenou přílohu doslova říká. Jáhly jsou bezlepkové, snadno stravitelné a díky vláknině i velmi syté.
4 porce
60 minut
Maso
- krůtí stehenní řízky 600 g
- petržel 4 ks
- mrkev 4 ks
- řapíkatý celer 3 řapíky
- česnek 2 stroužky
- velká cibule 1 ks
- olivový olej 2 lžíce
- čerstvý tymián 4 snítky
- čerstvý rozmarýn 3 snítky
- nové koření 2 kuličky
- bobkový list 1 ks
- rýžová mouka 1 lžíce
- sůl a čerstvě namletý pepř
Příloha
- rýže 150 g
- jáhly 150 g
- sůl
Postup přípravy
- Maso zbavte blan a šlach a nakrájejte ho na 3cm kostky. Petržel a mrkev oloupejte a nakrájejte na špalíky, celer na 1cm kostičky. Česnek a cibuli oloupejte a nakrájejte najemno.
- V kastrolu rozehřejte olej, vsypte cibuli a opékejte ji za občasného míchání asi 2 minuty, až zesklovatí. Přisypte česnek, restujte 30 vteřin, přidejte všechnu zeleninu, odrhnuté bylinky a koření a opékejte za občasného míchání 2 minuty. Osolte, opepřete, zalijte vodou, aby bylo vše lehce ponořené, přiklopte a duste 20 minut pod pokličkou.
- Mezitím uvařte přílohu. Rýži propláchněte, jáhly spařte vroucí vodou. Vsypte je do hrnce, zalijte vodou, osolte a uvařte doměkka, zhruba 20 minut.
- Rýžovou mouku rozmíchejte ve 2 lžících vody, vlijte ji do měkkého ragú a povařte 5 minut. Hotové ragú podávejte s rýží s jáhlami.
PRIMA TIP: Jáhly vypadají jako kuskus, ale jsou to loupaná semínka prosa. Lze je upravovat nasladko i naslano, podávají se jako příloha, zapékají s ovocem, ořechy a rozinkami na typický jahelník, používají se i na zahuštění polévek.
Zeleninové krůtí ragú s rýží a jáhlami Zdroj: Kuchařka pro moderní babičku
Zeleninové krůtí ragú s rýží a jáhlami Zdroj: Kuchařka pro moderní babičku
Zdroj receptu
Kateřina Bednářová
Došel karamel
Žadoní-li vnoučata o muffiny, burger s trhaným masem, avokádový sendvič a další moderní jídla, která znají z oblíbených bister, ale babička o nich nikdy neslyšela, může si připadat trochu trapně. Tahle knížka jí odhalí chutě mileniálů a představí všechny ty moderní suroviny a způsoby přípravy. A protože babičky zpravidla umí dobře vařit, zvládnou srozumitelně popsané recepty na první pokus a zjistí, že jejich příprava je překvapivě rychlá i snadná. Dobré jídlo u babičky zůstává jistotou i v dnešní době posedlé zdravým životním stylem a tahle kniha uspokojí všechny.
Vydalo nakladatelství Došel karamel.
