Zadělávaná slepice

Zadělávaná slepice Zdroj: L.A. CREATIVE FOOD

Moje hodnocení

Tradiční české jídlo představuje chutné slepičí maso v té nejlepší, a přitom jednoduché podobě. A proč slepice a ne kuře? Inu, slepice je prostě už vyzrálejší dáma a její maso je hutné, šťavnaté a v chuti zajímavější a mnohovrstevnatější.

4 porce

60 minut

česká

Suroviny

slepice (uvařená doměkka + vývar) 1 ks
máslo 30 g
hladká mouka 40 g
sůl
květák (rozdělený na růžičky) 1 ks
široké nudle (nebo vařená rýže k podávání)
hladkolistá petržel

Postup přípravy

Z másla nebo z tuku, který se usadil na povrchu slepičího vývaru při vaření, a mouky udělejte světlou jíšku.
Za stálého prošlehávání k ní vlijte slepičí vývar a vzniklou omáčku vařte mírným varem nejméně půl hodiny. Hotovou omáčku propasírujte do hluboké kulaté misky a dochuťte.
Jednotlivé porce slepice (pokud už vychladly, prohřejte ve vývaru) pak omáčkou přelévejte.
K takto připravené slepici přidejte uvařený květák. Jako příloha jsou dobré silnější vaječné nudle nebo rýže. Na talíři dozdobte nasekanou petrželkou.