Tradiční guláš z hovězí kližky

Tradiční guláš z hovězí kližky Zdroj: archiv Pražské řeznictví

Moje hodnocení

Pro přípravu dobrého guláše potřebujete jen správný kus masa a hodně cibule. Ta se dlouhým dušením téměř rozvaří a guláš krásné zahustí bez použití mouky. Plnou chuť doladí koření, česnek a trochu protlaku. V jednoduchosti je prostě síla!

4 porce

60 minut

česká

Suroviny

hovězí kližka 800 g
velké cibule 2 ks
sádlo 3 lžíce
mletá sladká paprika 1 lžíce
mletá pálivá paprika 1 lžíce
česnek 5 stroužků
drcený kmín 1 lžička
rajský protlak 1 malá plechovka
sůl a čerstvě namletý pepř
majoránka 1 lžička
cibule na ozdobu
houskový knedlík k podávání

Postup přípravy

Kližku nakrájejte na kostky a cibuli nadrobno. V kastrolu rozehřejte sádlo a osmahněte cibuli dozlatova (cca 15 minut).
Přidejte maso a opečte ho ze všech stran. Zasypte sladkou a pálivou paprikou a nechte ji za stálého míchání rozvonět.
Přidejte rajský protlak a hrnek vody a promíchejte. Přimíchejte lisovaný česnek a kmín. Za občasného promíchávání poduste maso doměkka (cca 1,5 hodiny). Přidejte majoránku a podávejte posypané nakrájenou cibulí s houskovým knedlíkem.