návrat zpět

Najděte si recept

Reklama
Webové stránky skupiny Prima používají cookies k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti. Používáním tohoto webu souhlasíte s užitím cookies v rámci webů skupiny Prima. Více informací
Souhlasím
Reklama

Těstoviny carbonara se zeleným hráškem

Hodnoceno: 0x
4 porce
do 30 minut
Těstoviny carbonara se zeleným hráškem
Autor: Marek Kučera Těstoviny carbonara se zeleným hráškem
Cíl je tady jediný: zachovat úžasnou chuť omáčky carbonara, onoho vláčného spojení slaniny, vajec a smetany, a přidat jí trochu jarního šmrncu. A oboje se, dio mio, povedlo!

Postup

  1. Hrášek uvařte nejlépe v páře doměkka. Dejte ho stranou vychladnout. V robotu pak rozšlehejte polovinu uvařeného hrášku, vejce, žloutek, sýr a smetanu dohladka. Omáčku osolte a opepřete.
  2. V silnostěnné pánvi vyškvařte kostičky slaniny dozlatova, trvá to asi 6 až 8 minut. Je-li třeba, slijte přebytečný tuk. Přidejte cibuli a osmažte ji, až zvláční, asi za 5 minut. Těstoviny uvařte podle návodu na obalu tak, aby byly al dente.
  3. Těstoviny sceďte a trochu vody z vaření si uchovejte. Vsypte je do pánve se slaninou spolu se zbylým celým hráškem a promíchejte, aby se vše spojilo. Pánev sejměte z plotýnky a promíchejte s omáčkou – nesmí se vařit, vejce v ní by se srazila. Je-li třeba, omáčku zřeďte trochou vody z vaření těstovin.
  4. Přesuňte do misek a posypte zbylým parmazánem.

Těstoviny carbonara se zeleným hráškem  Foto: Těstoviny carbonara se zeleným hráškem; foto: Marek Kučera