Teriyaki kuličky z mletého masa s restovaným pak choi

Asijské kuchyně se nemusíte bát. Její příprava je velice rychlá a většinou si vystačíte s pár surovinami. Tyhle masové koule jsou jen jemně pikantní a k zbláznění dobré. Servírujte je s rýží a křehkým salátem pak choi, kterému sluší něžné dochucení a blesková úprava.

do 1 hodiny

4 porce

Další výborné recepty, kterým dodají výjimečnou chuť kvalitní omáčky Kikkoman, najdete v našem speciálu:

Sójová omáčka Kikkoman

Suroviny (4 porce)

Kuličky:

mleté maso (nejlépe směs) 600 g
jarní cibulka 2 ks
česnek 3 stroužky
čerstvý zázvor, nastrouhaný 3 lžičky
strouhanka 1/2 hrnku
vejce 1 ks
sójová omáčka Kikkoman 2 lžíce
sůl a čerstvě namletý pepř
rostlinný olej 1 lžíce
sezamový olej 1 lžíce
omáčka Kikkoman Teriyaki s praženým sezamem 100 ml
jasmínová rýže k podávání
pražená sezamová semínka na posypání

Pak choi:

sezamový olej 1 lžíce
česnek 2 stroužky
čerstvý zázvor 2cm kousek
pak choi 2 ks
omáčka Kikkoman Ponzu Citrus 75 ml

Postup

Do velké mísy dejte mleté maso, jarní cibulky nakrájené najemno, 1 stroužek česneku najemno nasekaný a 1 lžičku nastrouhaného zázvoru. Přisypte strouhanku, přidejte vejce, sójovou omáčku Kikkoman a dochuťte solí a pepřem.
Směs důkladně propracujte a nechte ji 10 minut odstát v lednici. Poté rukama vytvarujte kuličky velikosti vlašského ořechu a odkládejte je na prkénko (bude jich 25-30 ks).
Ve velké nepřilnavé pánvi vhodné do trouby rozehřejte rostlinný olej a masové kuličky na něm orestujte dozlatova ze všech stran.
Poté přidejte do pánve lžíci sezamového oleje, 2 nasekané stroužky česneku a 2 lžičky nastrouhaného zázvoru. Krátce zarestujte a přilijte Kikkoman Teriyaki omáčku s praženým sezamem. Promíchejte a pánev vložte do trouby rozehřáté na 200 stupňů a pečte 15 minut, občas promíchejte.
Mezitím si uvařte jasmínovou rýži a připravte pak choi.
Saláty pak choi promyjte, seřízněte košťál a poté je rozdělte na jednotlivé listy, ty větší můžete ještě podélně rozříznout.
Na pánvi rozehřejte sezamový olej, na něm orestujte krátce nadrobno nasekaný česnek a nastrouhaný zázvor. Přihoďte listy pak choi, restujte asi 2 minuty, až lehce zavadnou.
Poté do pánve přilijte omáčku Kikkoman Ponzu Citrus a ještě 2 minuty duste.
Masové kuličky podávejte s jasmínovou rýží, posypané opraženým sezamem a restovaným pak choi jako přílohou.

PRIMA TIP: Podobným způsobem můžete místo pak choi připravit i jinou zeleninu. Hodí se například stonková brokolice, na špalíčky nakrájené jarní cibulky nebo zelený chřest. Použít můžete i čerstvý špenát nebo mangold, jen je restujte kratší dobu.