Tacos s vepřovým masem a ananasem

Postup přípravy

1. V POMALÉM HRNCI: Ancho či guajillo papričky zalijte horkou vodou a nechte změknout. Pak je zbavte semínek a stopky. Rajče, cibuli, česnek a ananas nakrájejte nahrubo.
2. Všechny ingredience kromě masa vložte do mixéru nebo kuchyňského robota a rozmixujte dohladka. Přelijte do pomalého hrnce. Maso nakrájejte na silné plátky, rozložte na marinádu a vařte 8 hodin na nízkém stupni.
3. Mezitím připravte salsu. Chilli papričky zbavte semínek a spolu s koriandrem a jarními cibulkami je nasekejte nahrubo. Vsypte do kuchyňského robota či mixéru typu kutr, přidejte koření a strouhanou limetovou kůru a šťávu a olej nasekejte nadrobno. Dochuťte podle potřeby.
4. Hotové maso podávejte se salsou, pečenými tortillami, grilovaným ananasem a klínky limety.
5. V TROUBĚ: Ancho či guajillo papričky zalijte horkou vodou a nechte změknout. Pak je zbavte semínek a stopky. Rajče, cibuli, česnek a ananas nakrájejte nahrubo.
6. Všechny ingredience kromě masa vložte do mixéru nebo kuchyňského robota a rozmixujte dohladka. Maso nakrájejte na silné plátky a promíchejte s marinádou ve velkém pekáči. Uložte ho do lednice alespoň na 2 hodiny.
7. Troubu předehřejte na 160 °C. Pekáč přikryjte alobalem a pečte 1,5 hodiny. Sejměte alobal a pečte ještě 1 hodinu, až maso změkne. Natrhejte maso vidličkou, vraťte ho do pekáče a dobře promíchejte.
8. Mezitím připravte salsu. Chilli papričky zbavte semínek a spolu s koriandrem a jarními cibulkami je nasekejte nahrubo. Vsypte do kuchyňského robota či mixéru typu kutr, přidejte koření a strouhanou limetovou kůru a šťávu a olej nasekejte nadrobno. Dochuťte podle potřeby.
9. Hotové maso podávejte se salsou, pečenými tortillami, grilovaným ananasem a klínky limety.