reklama

zavřít

Najděte si recept

Co hledáte? Jídlo, ingredience, pořad nebo kuchař…
Smazat

reklama

Steaky s omáčkou z pomerančového pepře a s pečenou zeleninou
Autor: archiv Gurmet Steaky s omáčkou z pomerančového pepře a s pečenou zeleninou

Steaky s omáčkou z pomerančového pepře a s pečenou zeleninou

Hodnoceno: 0x
Šťavnatý a křehký steak je při romantické večeři pro dva jediným přípustným „třetím do party“. Díky tomuto „parťákovi“ a hlavně elegantní omáčce z pomerančového pepře se navíc na chvilku přenesete do luxusní francouzské restaurace.
do 1 hodiny
2 porce

reklama

Postup

  1. PEČENÁ ZELENINA: Troubu rozehřejte na teplotu 180 °C. Očištěný pórek nakrájejte na 10cm špalíky a ty ještě příčně rozčtvrťte. Žampiony, ředkvičky i brokolicové růžičky také nakrájejte na čtvrtky. Papriku zbavte semínek a pokrájejte na kusy. Vše nasypte do pekáčku předem vyloženého pečicím papírem a pokapejte olejem a pomerančovou šťávou. Přidejte nasekané šalvějové lístky, osolte a opepřete. Pečte v troubě 20 minut.
  2. Pánev se silným dnem dobře rozehřejte. Steak osušte, potřete ho po obou stranách olejem a osolte. Položte ho na pánev a grilujte 7 minut. Maso jedenkrát otočte a opět 7 minut grilujte. Takto bude připravené medium rare (středně propečené).
  3. Steaky přesuňte na teplý talíř, přiklopte je obráceným nahřátým hrncem a nechte asi 15 minut odpočinout.
  4. Nyní si připravte omáčku. Do pánve vlijte vermut a odvařte všechny přípečky. Přilijte vývar, přidejte nastrouhanou pomerančovou kůru, pepř a smetanu a vařte do zhoustnutí asi 5 minut.
  5. Steak přelijte omáčkou a podávejte s pečenou zeleninou.

Prima tip: Omáčce dodáte exotický šarm přidáním na proužky nakrájené citronové trávy (prodávají ji někteří vietnamští prodejci). Skladbu přílohy můžete bez obav změnit podle toho, co máte zrovna v lednici či ve spíži, a samozřejmě podle sezony.

Steaky s omáčkou z pomerančového pepře a s pečenou zeleninou  Foto: archiv Gurmet

Steaky s omáčkou z pomerančového pepře a s pečenou zeleninou. Foto: archiv Gurmet

reklama

Související témata: Hlavní jídla