Suroviny
- olivový olej 1,5 lžíce
- citronová šťáva 1,5 lžíce
- česnek 1 stroužek
- máta (sušená ) 1 lžička
- jehněčí kýta 400 g
- čočka v konzervě (hnědá ) 400 g (1 plechovka)
- sýr halloumi 150 g
- balzamikový ocet 2 lžičky
- dijonská hořčice 1 lžička
- řapíkatý celer 2 řapíky
- červená cibule 1/2 ks
- cherry rajčátka (červená a žlutá ) 200 g
- mangold 300 g
- citron (klínky k podávání)
13 skvělých receptů s jehněčím masem
Jehněčí maso je právě teď v nejlepší formě. V posledních letech se toto vynikající „jarní“ maso dostává stále více do popředí i v nabídce českých restaurací.
Postup přípravy
V míse promíchejte 1 lžíci oleje, 1 lžíci citronové šťávy, drcený česnek a mátu. Maso nakrájejte na 1,5cm kostky a obalte je ve směsi. Zakryjte mísu potravinářskou fólií a nechte alespoň 30 minut v lednici marinovat.
Čočku propláchněte a nechte okapat. Sýr nakrájejte na stejně velké kostky a napichujte je střídavě s masem na špízky. Opékejte je na středním stupni na velké grilovací či nepřilnavé pánvi zhruba 4–5 minut, až bude maso propečené. Odstavte, zakryjte alobalem a nechte 2–3 minuty odležet.
Mezitím prošlehejte ve velké míse zbylý olej se zbylou citronovou šťávou, octem a hořčicí. Celer nakrájejte na plátky, cibuli nadrobno a přimíchejte s čočkou k zálivce. Nechte zhruba 5 minut odstát, aby se chutě prolnuly.
Rajčata přepulte. Mangold zbavte tvrdého řapíku a listy nakrájejte nahrubo. Vmíchejte do salátu, osolte, opepřete a podávejte se špízky a měsíčkem citronu.
