Najděte si recept
Špenátové rizoto
Suroviny (2 porce)
- větší šalotka 1 ks
- slanina 100 g
- rýže arborio 400 g
- suché bílé víno 100 ml
- zeleninový vývar 1 l
- baby špenát 125 g
- parmazán 50 g
- máslo 40 g + na restování
- sůl, pepř
Bazalkové pesto:
- šalotka 1 ks
- bazalka 70 g
- strouhaný parmazán 1 lžíce
- piniové ořechy 1 lžíce
- olivový olej
- sůl, pepř
Postup
- Rozpalte větší pánev a nechte na ní rozpustit lžíci másla. Šalotku zbavte slupky, nakrájejte na drobno, slaninu na kostičky a dejte zarestovat.
- Přidejte na pánev rýži, lehce orestujte a zalijte bílým vínem. Nechte odpařit všechen alkohol a postupně přidávejte zeleninový vývar, míchejte, dokud nebude rýže na skus.
- Do stolního mixéru přidejte všechny ingredience na pesto a zalijte olivovým olejem. Olej přilévejte postupně podle hustoty pesta. Vše spolu dobře rozmixujte a dochuťte solí a pepřem.
- Jakmile bude rýže téměř hotová, přidejte dvě až tři lžíce bazalkového pesta, špenát, parmazán a máslo. Stáhněte z plamene a za stálého míchání nechte vše spojit dohromady.
- Dochuťte solí a pepřem.
- Tip: My jsme k servírování použili parmazánový chips. Na jeho přípravu rozehřejte troubu na 180 °C. Plech vyložte pečicím papírem a udělejte doprostřed hromádku ze strouhaného parmazánu.
- Pečte 5–10 minut do lehkého zezlátnutí, vytáhněte z trouby a nechte vychladnout. Poté rozlámejte na kousky dle libosti. Díky chipsu dodáte jídlu křupavý element a jídlo dostane úplně jiný rozměr.
Kitchen story
… aneb manželé v kuchyni!
Mariku a Jiřího Kučovy spojil nejen svazek manželský, ale i společný koníček, láska k jídlu a vaření. Ten postupně přerostl v jeden z mnoha oblíbených blogů s názvem Kitchen Story. A ten postupně přerostl v tak mimořádně úspěšný projekt, že se mu Marika rozhodla věnovat na plný úvazek. A to celé teď přerostlo v první společnou krásně napsanou a s citem nafocenou kuchařku s názvem Manželé kuchyni…
Vzhledem k Jiřího diagnóze Crohnovy nemoci jsou v ní recepty bezlepkové a bez laktózy, ale i ty klasické. „Rozhodně nejsou nijak dietní, ale určitě jsou zdravější, lehčí, ale poctivé a vymýšlené s respektem k tomu, co zrovna roste a dozrává,“ říká o ní manželská dvojice, pro kterou se vaření a předávání kulinárních zkušeností stalo součástí života.
Tento recept je zařazen do speciálů a kolekcí:
Přečtěte si také
