Suroviny
- červené víno (ideálně španělské nebo portugalské) 1 lahev
- pomeranč 2 ks
- citron 1/2 ks
- jablka 1 ks
- broskev 2 ks
- cukr krupice 1 lžíce
- brandy (nebo pomerančový likér) 1 sklenka
- pomerančový džus 1 litr
- celá skořice (není nutné) 1 svitek
Pár základních pravidel přípravy nápoje, který vznikl prý už začátkem 19. století jako nápoj tamních farmářů a zemědělských rolníků při těžkých pracích na polích a sadech z toho, co bylo po ruce (a aby se nastavilo všudypřítomné dražší víno), ale platí. Tady je jeden univerzálně použitelný i obměnitelný recept.
Postup přípravy
- Víno vlijte do dostatečně velkého džbánu, přidejte šťávu vymačkanou z jednoho pomeranče, sklenku brandy a nakrájený citron.
- Vložte svitek skořice, vsypte cukr a promíchejte, až se cukr úplně rozpustí.
- Všechno ovoce omyjte, zbavte peciček a pecek a nakrájejte na úhledné kousky. Vsypte je do džbánu. Nechte v chladu odpočívat do druhého dne, aby se všechny chutě a šťávy krásně promísily.
- Druhý den vmíchejte pomerančový džus a podávejte na ledu.
PRIMA TIP: Sangría je letní osvěžující nápoj do veder. Podává se dobře vychlazená, na ledu, při posezeních s přáteli a ve Španělsku k ní neodmyslitelně patří i nějaké to drobné pohoštění z tamních lahůdek, jako jsou olivy, sýry a samozřejmě španělská šunka. Jelikož se i původní sangría připravovala z toho ovoce, jaké bylo zrovna po ruce a mělo sezonu, můžete klidně použít třeba slívy, švestky, meruňky, hrušky, hrozny a místo citronu jiný citrus. Nevynechávejte ale macerování, které teprve dodá sangríi tu správnou chuť. Je také možné (i když pak bude mít výrazně menší nebo žádnou ikonickou krvavou barvu) podle uvedeného postupu použít víno bílé, a dokonce i šumivé, nejlépe katalánskou cavu. A pamatujte, že v každé podobě je to nápoj určený k osvěžení, nikoliv unavení, tedy k popíjení, nikoliv opíjení…
Španělská sangría Zdroj: Marek Kučera
