Špagety s boloňskou omáčkou z hnědé čočky

Veganská verze klasického ragú bolognese vás překvapí! Chutná totiž opravdu skvěle a určitě si na ní pochutnají i masožrouti. Je to také spolehlivý způsob, jak si luštěniny zamilují děti, které je jinak odmítají. V téhle omáčce si čočku zamilují úplně všichni.

do 1 hodiny

4 porce

Nejlepší veganské recepty na jednom místě

Suroviny (4 porce)

celozrnné špagety 500 g
řapíkatý celer 2 řapíky
šalotka 1 ks
česnek 3 stroužky
mrkev 1 ks
konzervovaná drcená rajčata 2 plechovky
uvařená čočka 1 a 1/2 hrnku
lahůdkové droždí 2 lžíce
olivový olej
cukr 1 lžička
sušené bylinky (oregano, bazalka, tymián) 1 lžíce
sůl a čerstvě namletý pepř
drcené chilli (není nutné) 1 špetka
červené víno 1/3 hrnku

Postup

V hluboké pánvi rozehřejte olivový olej a orestujte nadrobno nakrájenou šalotku. Přidejte nadrobno nakrájenou mrkev, celer a cukr a restujte na mírném ohni 10 minut.
Do pánve přimíchejte drcená rajčata, promíchejte a zalijte červeným vínem. Promíchejte a 10 minut povařte.
Přidejte uvařenou čočku, rozmačkaný česnek, lahůdkové droždí a bylinky. Dochuťte pepřem, solí a chilli dle chuti. Povařte dalších 10 minut a podávejte s uvařenými špagetami.

PRIMA TIP: Další informace a tipy o rostlinné stravě najdete na webu Česká veganská společnost.