Smažený holandský řízek se sýrem a bramborovo-celerovou kaší

Moje hodnocení
5x

Holandský řízek si mnozí pamatují ze školních jídelen, kde patřil k hitům. Do našich kuchyní přitom přišel už před více než sedmdesáti lety. Křupavá krusta na povrchu připomíná řízek, ale po zakrojení se objeví to pravé kouzlo: spousta šťávy z mletého masa i roztékajícího se sýru. A možná malé překvapení, holandský řízek v Holandsku neznají, je to česká klasika!

4 porce
60 minut
česká

Holandské řízky

  • mleté hovězí maso (mleté maso (mix hovězího a vepřového)) 600 g
  • tvrdý sýr (eidam nebo gouda) 100 g
  • vejce 1 ks
  • sůl (sůl a čerstvě namletý pepř)
  • hladkolistá petržel, nasekaná 2 lžíce
  • hladká mouka, rozšlehaná vejce a strouhanka na trojobal
  • řepkový olej na smažení

Kaše

Děti jej milují, protože jde o perfektní chuťovou harmonii a navíc je řízek pokaždé měkký. Místo jezírka oleje při smažení zkuste použít funkci horkovzdušného fritování, a lahůdku tak připravit s minimem tuku. Vyzkoušejte recept na holandský řízek s netradiční bramborovou kaší podle blogerky Eriky z Kapky medu!

Postup přípravy

  1. Brambory a celer oloupejte a nakrájejte na kostky a ve vroucí osolené vodě je vařte doměkka.
  2. Mezitím dejte do mísy maso, přidejte vejce, petrželku, nastrouhaný sýr a směs osolte a opepřete. Důkladně propracujte a vytvořte 4 placky. Postupně je obalte v mouce, rozšlehaných vejcích a strouhance.
  3. Na oleji usmažte placky dozlatova. Můžete je ale připravit i bez tuku v troubě pomocí speciální funkce pro horkovzdušné smažení nebo v horkovzdušné fritéze. Stačí lehce pokropit povrch olejem pomocí ručního rozprašovače a zvolit příslušnou funkci.
  4. Brambory slijte, rozmačkejte a prošlehejte s máslem a teplým mlékem nebo smetanou.
  5. Hotové řízky podávejte s bramborovou kaší a zeleninovým salátem podle chuti. Jako obměnu můžete vyzkoušet do hmoty na řízky přidat sušená rajčata v oleji.

MORA PLNÁ ŽIVOTA

MORA a příjemné chvíle s rodinou u dobrého jídla patří dohromady už bezmála dvě stě let. I pro letošní rok je připraven dárek – všichni, kdo si koupí jakoukoliv vestavnou troubu MORA, dostanou navíc 10 kg mouky. Mohou tak v nové troubě rovnou připravit spoustu dobrot pro své blízké. A při nákupu setu vybraných trub, varných desek a myček mohou navíc získat až do konce června 2022 zdarma i kvalitní nádobí v hodnotě 4 999 Kč. Více o akcích na www.mora.cz v sekci „Promo Akce“.

Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů

Zdroj receptu

Kapka medu


Přečtěte si také

Recepty