Slovenské tvarohové pirohy se zelím a uzeným

Slovenské tvarohové pirohy se zelím a uzeným Zdroj: L.A. CREATIVE FOOD

Moje hodnocení

Obliba pirožků a různých plněných taštiček obvykle z nudlového těsta směrem k východu Evropy vzrůstá – a svou chutí i variabilitou zdatně konkuruje italským plněným těstovinám. Na Slovensku je obvyklá náplň s brynzou, kdy se pirožky podávají jen s vyškvařenou slaninou, ale vyzkoušet můžete i jemnou tvarohovou variantu. Výborně ji vyváží a doplní dušené zelí s pikantním uzeným.

4 porce

60 minut

slovenská

Těsto

hrubá mouka 200 g
vejce 1/2 ks
sůl

Náplň

polotučný tvaroh 100 g
brambory, uvařené a prolisované 100 g
vejce 1/2 ks
případně drobně nakrájené bylinky, například kopr
sůl
dušené kysané zelí a na kostičky nakrájené uzené maso k podávání

Postup přípravy

Z mouky, vejce a soli vypracujte tuhé nudlové těsto a rozválejte ho. Promíchejte suroviny na náplň.
Na polovinu rozváleného těsta klaďte lžičkou hromádky náplně ve stejnoměrných rozestupech. Přikryjte druhou polovinou těsta, okolo náplně těsto stlačte a pak rozkrájejte na čtverce.
V hrnci uveďte do varu vodu, osolte ji a vkládejte naplněné pirohy. Jakmile vyplavou na povrch, jsou uvařené. Podávejte je s dušeným zelím promíchaným s na kostičky nakrájeným uzeným.

Slovenské tvarohové pirohy se zelím a uzeným Zdroj: L.A. CREATIVE FOOD