Name: Salát s kozím sýrem, čekankou, ořechy a medovým dresinkem
Total time: 30 min
Ingredients: 400 g kozí sýr, pomazánkový(viz tip); 130 g med; 30 ml jablečný ocet; 150 g olej; 200 g čekanka; 200 g listový salát; 10 ml ořechový olej; 100 g ořechy; 400 g hruška; sůl; čerstvě namletý pepř

Salát s kozím sýrem, čekankou, ořechy a medovým dresinkem

Salát s kozím sýrem, čekankou, ořechy a medovým dresinkem Zdroj: Regionální potravina

Moje hodnocení

12x

Přestože se nesou zimní recepty v „hutnějším“ duchu, nezapomínejme ani na lehkou večeři v podobě salátu. Někdy si vystačíme s variantou „co dům dal“, ale proč se taky neinspirovat ozkoušeným a perfektně vyladěným receptem? V tom našem se ukrývá čekanka, listový salát, ořechy, hrušky, med a další zajímavá dochucovadla. Surovinou, která všechny ostatní dokonale propojí, je kozí sýr.

4 porce

30 minut

Suroviny

kozí sýr (pomazánkový(viz tip)) 400 g
med 130 g
jablečný ocet 30 ml
olej 150 g
čekanka 200 g
listový salát 200 g
ořechový olej 10 ml
ořechy 100 g
hruška 400 g
sůl
čerstvě namletý pepř

Postup přípravy

Do odměrky dejte olej, med a ocet a tyčovým mixérem mixujte alespoň 2 minuty, aby vznikla emulze. Dresink dochuťte solí a pepřem.
Hrušky nakrájejte na tenké plátky. Salát očistěte a opláchněte.
Kozí sýr dejte do misky a dochuťte solí, pepřem a ořechovým olejem.
Ve velké míse smíchejte salát, nakrájenou čekanku, hrušky a dresink. Vše dobře promíchejte a nandejte na talíře.
Posypte ořechy a na salát ještě přidejte kozí sýr.

PRIMA TIP: V tomto salátu hraje prim kozí sýr, proto velmi záleží na jeho výběru. Jednoznačně doporučujeme loňského vítěze Regionální potraviny v Kraji Vysočina – Pomazánkový kozí sýr bílý z BIOFARMY DoRa s. r. o. Vyrábějí ho na rodinné ekologické farmě podle své originální receptury. Základem je pasterované kozí mléko nejvyšší kvality. Jedná se o jemnou tvarohovou pomazánku, která si vás podmaní svou lahodnou chutí.