S Klárou v kuchyni: Zupa ogórkowa

Name: S Klárou v kuchyni: Zupa ogórkowa
Total time: 30 min
Ingredients: 1 lžíce ghí (přepuštěné máslo); 1 ks Cibule; 2 ks mrkev; 1 litr kuřecí vývar; 500 ml horká voda; 4 ks brambory; 150 g uzené maso, šunka od kosti nebo prorostlá slanina; sůl a čerstvě namletý pepř; 2 lžíce Worcestrová omáčka; 1 hrst čerstvý kopr, nasekaný; 3–5 ks podle velikosti a chuti kyselé okurky i s lákem; 1 kelímek Zakysaná smetana; 2 lžíce hladká mouka

Polská kuchyně je té české v mnohém podobná, přesto dokáže překvapit! Tradiční polévka s kyselými okurkami je pro nás trochu zvláštní, přesto vám bude chuťově připadat velmi známá – něco mezi kulajdou, kyselem a koprovkou.

do 30 minut

4–6 porce

Polévka je grunt! Vyzkoušejte nejlepší recepty jako od babičky

Suroviny (4–6 porce)

ghí (přepuštěné máslo) 1 lžíce
Cibule 1 ks
mrkev 2 ks
kuřecí vývar 1 litr
horká voda 500 ml
brambory 4 ks
uzené maso, šunka od kosti nebo prorostlá slanina 150 g
sůl a čerstvě namletý pepř
Worcestrová omáčka 2 lžíce
čerstvý kopr, nasekaný 1 hrst
kyselé okurky i s lákem 3–5 ks podle velikosti a chuti
Zakysaná smetana 1 kelímek
hladká mouka 2 lžíce

Postup

V hrnci rozehřejte ghíčko a orestujte na něm nakrájenou cibuli a nahrubo nastrouhané mrkve. Zalijte kuřecím vývarem a přilijte ještě půl litru vody.
Přidejte na kostičky nakrájené brambory a nakrájené uzené maso, šunku nebo slaninu. Osolte, opepřete, přilijte worcester a nasekaný čerstvý kopr.
Vařte 15 minut, poté přihoďte kyselé okurky nakrájené na malé kostičky a přilijte asi 50 ml láku z okurek podle chuti.
V misce promíchejte dohladka zakysanou smetanu s hladkou moukou a zašlehejte do polévky. Vařte ještě 5 minut.
Na talíři dozdobte snítkou kopru a pár kolečky kyselé okurky.

PRIMA TIP: Do hotové polévky můžete přidat nakrájené vejce natvrdo.

S Klárou v kuchyni: Zupa ogórkowa Foto:

S Klárou v kuchyni: Zupa ogórkowa , Foto: Klára Michalová - @sklarouvkuchyni

S Klárou v kuchyni
Klára Michalová

Jsem sběratelka chutí! Sbírám chutě, zážitky, novinky, triky, místa i recepty :) A o ty nejlepší se s vámi ráda podělím!

Chcete vědět, kam chodí šéfredaktorka Prima FRESH na obědy, co vaří rodině k večeři a co mlsá u televize? Kde nejradši nakupuje a co nového objevila? Nakoukněte pod pokličku...

Ráda se s vámi podělím o moje oblíbená rychlá jídla, recepty na husté polévky, pomazánky i milovaná jídla z jednoho hrnce či pekáče. Na mém osobním instagramovém účtu @sklarouvkuchyni najdete inspiraci a snad i zábavu. Protože jídlo je radost :)))