S Klárou v kuchyni: Polévka s červenou řepou a fazolemi

Tahle polévka má nejen úžasnou sytou barvu, ale hlavně je plná chutí a struktur a ideálně se hodí pro podzimní a zimní dny, kdy je potřeba se pořádně zahřát a zasytit.

do 1 hodiny

6 porcí

Nejlepší recepty z červené řepy, které vás spolehlivě zahřejí

Suroviny (6 porcí)

menší červené řepy 4 ks
máslo 1 lžíce
olej 1 lžíce
cibule 1 ks
uzená slanina 70 g
velká mrkev 1 ks
česnek 2 stroužky
rajčata 2 ks
rajčatový protlak 2 lžíce
uzená paprika 1 lžíce
drcený kmín 1/2 lžičky
bobkový list 4 ks
horká voda 1,5 litru
brambory 2 ks
růžičkové kapustičky překrojené napůl 200 g
fazole (borlotti nebo máslové) 1 plechovka
sůl a čerstvě namletý pepř
vinný ocet 2 lžíce
zakysaná smetana 1 kelímek
čerstvý kopr 1 hrst

Postup

Červené řepy oloupejte a nakrájejte na kostičky. V malé pánvi rozpusťte máslo a řepu na něm pár minut restujte, poté podlijte trochou horké vody, přikryjte pokličkou a duste 30 minut.
Mezitím ve velkém hrnci na oleji orestujte cibuli nakrájenou nahrubo a uzenou slaninu na kostičky. Poté přihoďte mrkev na kostičky, rozdrcené stroužky česneku a po chvilce nakrájená rajčata. Když zelenina trochu změkne, přidejte rajský protlak, uzenou papriku, špetku drceného kmínu a bobkové listy. Lehce zarestujte a zalijte horkou vodou a rozmíchejte. Přidejte brambory na kostičky, očištěné a rozpůlené kapustičky a slitou plechovku fazolí, osolte a opepřete. Vařte do změknutí, asi 20 minut.
Poté přidejte uvařenou řepu i s vodou a přilijte vinný ocet. Nechte minutu převařit a poté metlou zašlehejte zakysanou smetanu. Nakonec vmíchejte nasekaný čerstvý kopr (případně libeček, pokud nemáte kopr rádi).

Autor: Klára Michalová - @sklarouvkuchyni Polévka s červenou řepou a fazolemi

S Klárou v kuchyni
Klára Michalová

Jsem sběratelka chutí! Sbírám chutě, zážitky, novinky, triky, místa i recepty :) A o ty nejlepší se s vámi ráda podělím!

Chcete vědět, kam chodí šéfredaktorka Prima FRESH na obědy, co vaří rodině k večeři a co mlsá u televize? Kde nejradši nakupuje a co nového objevila? Nakoukněte pod pokličku...

Ráda se s vámi podělím o moje oblíbená rychlá jídla, recepty na husté polévky, pomazánky i milovaná jídla z jednoho hrnce či pekáče. Na mém osobním instagramovém účtu @sklarouvkuchyni najdete inspiraci a snad i zábavu. Protože jídlo je radost :)))