Cupcakes jsou v současnosti fenomén, který si získává stále více příznivců. Není divu, jejich příprava je jednoduchá a pak už záleží jen na tom, kolik času a kreativity chcete věnovat jejich zdobení.
10 porcí
60 minut
Těsto
máslo nebo hera s máslovou příchutí
150 g
cukr krupice
150 g
polohrubá mouka
150 g
Kypřicí prášek
1 lžička
Vejce
3 ks (i víc, pokud těsto nebude kompaktní)
červené potravinářské barvivo
20 ml
forma na muffiny nebo 10 košíčků na muffiny
Krém
máslo nebo hera s máslovou příchutí
150 g
moučkový cukr
150 g
červené potravinářské barvivo
1 lžička
Dekorace
červený fondán (hotový výrobek)
nasekané sušené brusinky
načerveno obarvený cukr
lístky čerstvé máty
Postup přípravy
Troubu předehřejte na 180 °C. Ušlehejte cukr s máslem nebo herou, následně postupně přidejte vejce a barvivo. Hmotu vyšlehejte dohladka, pak přidejte mouku a vypracujte do hladkého těsta.
Formičky na muffiny naplňte do 2/3 a pečte cca 20 minut v předehřáté troubě. Po vyjmutí z trouby nechte vychladnout.
Mezitím si připravte krém. Vyšlehejte máslo nebo heru a moučkový cukru do hladkého krému a přimíchejte potravinářské barvivo. Nechte v lednici chvíli vychladnout. Dále si připravte fondán – rozválejte jej na slabý plát a vykrojte z něj kolečka. Ta položte na vršek muffinu, pomocí zdobicího sáčku dozdobte krémem a nakonec ozdobte nakrájenými brusinkami, barevným cukrem a snítky máty.
PRIMA TIP: Lze si vyrobit i vlastní červené barvivo, k tomu budete potřebovat:
• 100 ml šťávy z červené řepy
• 100 g krystalového cukru
• šťávu z poloviny citronu
V kastrolku smíchejte šťávu z řepy, cukr a citronovou šťávu a přiveďte ji k varu, nechte chvíli zredukovat. Poté stáhněte z ohně a nechte vychladnout.
