Reklama

Webové stránky skupiny Prima používají cookies k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti. Používáním tohoto webu souhlasíte s užitím cookies v rámci webů skupiny Prima. Více informací

Souhlasím

Reklama

Recepty

Polévky

Rajčatová polévka Caprese

Name: Rajčatová polévka Caprese
Total time: 30 min
Ingredients: 2 lžíce Olivový olej; 2 ks malé, nadrobno nakrájené šalotky; 1 stroužek česnek nakrájený na plátky; 5–7 ks sušená rajčata nakrájená na kousky; 1 plechovka celá loupaná rajčata z plechovky; 1 ks velký bobkový list; 1 lžička sušená bazalka; špetka sušeného tymiánu; 2 lžičky balzamikový ocet; mořská sůl; čerstvě namletý černý pepř; extra panenský olivový olej; 6 hrstí čerstvý špenát; 1 ks malá šalotka nakrájená na tenká kolečka; 1 koule mozzarella natrhaná na kousky; Sůl; čerstvě namletý pepř

4 porce

do 30 minut

Autor: Marek Kučera Rajčatová polévka Caprese

Vtipná italská variace na proslulý tříbarevný salát, tentokrát v podobě rajské polévky – inu, léto už skončilo, krásy podzimu čekají.

Výtečné recepty na oblíbenou rajčatovou polévku

Suroviny (4 porce)

Olivový olej 2 lžíce
malé, nadrobno nakrájené šalotky 2 ks
česnek nakrájený na plátky 1 stroužek
sušená rajčata nakrájená na kousky 5–7 ks
celá loupaná rajčata z plechovky 1 plechovka
velký bobkový list 1 ks
sušená bazalka 1 lžička
špetka sušeného tymiánu
balzamikový ocet 2 lžičky
mořská sůl
čerstvě namletý černý pepř

Dokončení:

extra panenský olivový olej
čerstvý špenát 6 hrstí
malá šalotka nakrájená na tenká kolečka 1 ks
mozzarella natrhaná na kousky 1 koule
Sůl
čerstvě namletý pepř

Postup

Olej rozhřejte na středním plameni v hrnci. Přidejte šalotku, česnek, sušená rajčata a bobkový list. Smažte 3 až 4 minuty. Přidejte bazalku, tymián a bobkový list a smažte ještě minutu.
Vlijte rajčata i s nálevem, zalijte 750 ml až 1 litrem vody a povařte asi 6 až 8 minut. Rozmixujte ponorným mixérem (bobkový list vyjměte). Polévku dochuťte balzamikovým octem a podle chuti ji osolte a opepřete. Dejte ji stranou.
Na pánvi rozehřejte trochu extra panenského olivového oleje, vsypte opláchnutý špenát a nakrájenou šalotku a krátce osmažte, jen aby špenát zavadl. Osolte ho a opepřete.
Polévku rozlijte do ohnivzdorných misek, rozložte do nich špenát, posypte kousky mozarelly, misky postavte na plech a nechte pod rozehřátým grilem v troubě zapéct, jen co se sýr roztaví.