Polévka z rajčat a pečené dýně

Polévka z rajčat a pečené dýně Zdroj: Košík plný rajčat

Moje hodnocení

Tato zeleninová polévka, jež lahodně nejenom vypadá, ale i chutná, kombinuje přirozenou sladkost pečené muškátové dýně s příjemnou kyselostí čerstvých rajčat. Podávejte ji s křupavým chlebem.

4 porce

60 minut

Suroviny

muškátová dýně, oloupaná a nakrájená na 1cm kostičky 300 g
olivový olej 1,5 lžíce
sůl a čerstvě namletý pepř
zralá rajčata 800 g
cibule, oloupaná a nasekaná 1 ks
česnek, nasekaný 1 stroužek
čerstvý tymián 2 snítky
nastrouhaná kůra a čerstvě vymačkaná šťáva z 1 pomeranče
kuřecí nebo zeleninový vývar 300 ml

Postup přípravy

Předehřejte troubu na 200 °C / plynovou na stupeň 6.
Kostičky dýně promíchejte v pekáči s ½ lžíce oleje. Osolte a opepřete a poté pečte v předehřáté troubě 25 minut doměkka.
Mezitím spařte rajčata. Zralá rajčata vložte do žáruvzdorné nádoby a zalijte je vroucí vodou. Dejte na 1 minutu stranou, poté vodu slijte a ostrým nožem rajčata opatrně oloupejte. Dužinu nahrubo nasekejte a dejte stranou. Šťávu, kterou pustí, nevylévejte.
Ve větším rendlíku či hrnci na mírném plameni rozehřejte zbylou lžíci oleje. Přihoďte cibuli, česnek a tymián a za častého míchání zvolna restujte 3–5 minut doměkka a dokud ingredience nezačnou vonět. Přidejte nasekaná rajčata, šťávu, kterou pustila, a pomerančovou kůru a šťávu. Zvyšte plamen, přikryjte pokličkou a udržujte na plotně 5 minut, abyste obsah rendlíku přivedli k varu.
Nyní pokličku sejměte a rajčatovou směs vařte za častého míchání (aby se rajčata rozpadla) 10 minut. Přilijte vývar, osolte a opepřete. Přiveďte k varu, stáhněte plamen a zvolna vařte 15 minut. Poté přihoďte pečenou dýni a dalších 5 minut polévku zvolna vařte. Po uplynutí této doby ihned podávejte.

Polévka z rajčat a pečené dýně Zdroj: Košík plný rajčat