Podzimní salát s červenou řepou, modrým sýrem a jablky

Podzimní salát s červenou řepou, modrým sýrem a jablky Zdroj: akademiekvality.cz

Moje hodnocení

Na podzim můžou být saláty stále lehké a čerstvé, ale můžete je obohatit o „podzimní suroviny“. Tento salát s baby špenátem je ozdobený dvěma jablíčky, červenou řepou, nivou a vlašskými ořechy. Červená řepa je jedním z nejzdravějších a nejuniverzálnějších druhů zeleniny. Zvyšuje imunitu, reguluje hladinu cukru v krvi, vyživuje nervy a mimo jiné také působí pozitivně na nervový systém. Velmi zdravé jsou i vlašské ořechy, které jsou bohatým zdrojem nenasycených mastných kyselin a obsahují i dostatek vlákniny a bílkovin.

1 porce

60 minut

Suroviny

lístky baby špenátu 2 hrsti
lístky řepy 2 hrsti
předvařená řepa 2 ks
zelená jablka 2 ks
niva 200 g
vlašské ořechy 1 hrst
voda 50 ml
olivový olej 100 ml
dijonská hořčice 2 lžičky
bílý vinný ocet 1 lžíce
šťáva z 1/2 citronu
sůl a čerstvě namletý pepř

Postup přípravy

Proprané salátové listy smíchejte s nakrájenými jablky a řepou.
Na dresink promíchejte vodu, olej, hořčici, ocet a citronovou šťávu. Vše osolte a opepřete.
Salátovou směs přelijte dresinkem a zasypte rozdrobeným sýrem a ořechy.

PRIMA TIP: Jakou zvolit nivu? Se sýrem s ušlechtilou plísní NIVA extra z Mlékárny Otinoves, s.r.o., nebo s Jihočeskou Nivou od Madety chybu neuděláte. Obě mají značku Klasa.