Suroviny
- cherry rajčata 800 g
- česnek (velké stroužky ) 12 ks (85 g)
- šalotka 4 ks
- koriandr 25 g + k podávání
- tymián (lístky ) 3 lžíce
- celá skořice 4 malé svitky
- olivový olej 100 ml
- rýže basmati 300 g
- voda (vroucí ) 600 ml
- sůl
- čerstvě namletý pepř
Postup přípravy
- Troubu předehřejte na 160 °C. Rajčátka vložte do pekáče nebo velké zapékací formy (20 x 30 cm). Česnek oloupejte, šalotky oloupejte a nakrájejte na 3cm kousky. Koriandr nakrájejte na 4cm kousky, tymián otrhejte a se skořicí vsypte do pekáče. Zastříkněte olejem, osolte, opepřete a promíchejte. Vložte do předehřáté trouby a pečte 1 hodinu doměkka
- Rýži propláchněte a vsypte na měkkou zeleninu (nemíchejte). Teplotu zvyšte na 220 °C. Osolte, opepřete a přelijte 600 ml vroucí vody. Nádobu těsně uzavřete alobalem, aby neunikala pára do trouby, jinak se rýže neuvaří. Pečte 25 minut, vyjměte a nechte v uzavřené nádobě dojít 10 minut.
- Odstraňte alobal, rýži posypte lístky koriandru, velmi opatrně promíchejte a podávejte.
Pečená rýže s konfitovanými rajčátky a česnekem 2 Zdroj: Simple
