Name: Nakládaná pikantní vejce à la utopenci
Total time: 30 min
Ingredients: 8–10 ks vejce; 1 ks cibule; 2 stroužky česnek; 1–4 ks červené chilli papričky, např. jalapeño; 185 ml ocet, kvasný lihový; 375 ml voda; 1 lžíce cukr krupice; 2 lžičky hořčičné semínko; 2 ks bobkový list; 4 kuličky nové koření; 1 lžička pepř celý, červený nebo černý; 1 lžička chilli; 1 lžička sůl

Nakládaná pikantní vejce à la utopenci

Nakládaná pikantní vejce à la utopenci Zdroj: Chilli kuchařka

Moje hodnocení

16x

Nakládaná vejce milují v Asii i Austrálii a nechybí ani v hospodě U Vočka v seriálu Simpsonovi. Tak pokud jste si lámali hlavu, jak mohou chutnat, můžete to za tři dny zjistit. Na rozdíl od utopenců nebo naloženého hermelínu jsou tato vejce mnohem zdravější. A uleví prý i při kocovině.

8 porcí

30 minut

Suroviny

vejce 8–10 ks
cibule 1 ks
česnek 2 stroužky
červené chilli papričky (např. jalapeño) 1–4 ks

Nálev

ocet (kvasný lihový ) 185 ml
voda 375 ml
cukr krupice 1 lžíce
hořčičné semínko 2 lžičky
bobkový list 2 ks
nové koření 4 kuličky
pepř celý (červený nebo černý ) 1 lžička
chilli 1 lžička
sůl 1 lžička

Postup přípravy

Vejce vložte do vroucí vody, 10 minut povařte a poté ihned propláchněte studenou vodou. Nechte vychladnout a oloupejte.
Mezitím oloupejte cibuli a česnek a pokrájejte je na plátky. Papričku nakrájejte na tenké plátky.
Na nálev promíchejte v rendlíku ocet s vodou, solí, cukrem a kořením, zahřívejte k varu, povařte 30 vteřin a nechte mírně zchladnout.
Do velké sklenice střídavě vrstvěte vejce, cibuli, česnek a papričky. Zalijte teplým lákem, uzavřete a nechte v chladnější místnosti alespoň 3 dny odležet. Pak přesuňte sklenici do lednice a vejce do dvou až tří týdnů spotřebujte.

PRIMA TIP: Vejce můžete obarvit a dochutit mletým kari, kurkumou či směsí koření tandoori masala. Přidejte lžičku koření do nálevu nebo použijte různé bylinky či jiné koření.

Nakládaná pikantní vejce à la utopenci 2 Zdroj: Chilli kuchařka

Zdroj receptu

Kateřina Bičíková

Chilli kuchařka Kateřina Bičíková

Pokud to s chilli myslíte vážně, tato ďábelská knížka by ve vaší knihovně měla mít čestné místo. Je vtipným průvodcem pěstováním, zpracováním, a hlavně vařením s chilli papričkami. V knize najdete 80 originálních a lety ověřených receptů food editorky Kateřiny Bičíkové doplněných krásnými fotkami Jakuba Jurdiče. Recepty jsou srozumitelně popsané i pro nekuchaře, a kromě geniálních pálivých omáček se můžete těšit na nejpopulárnější pálivé pokrmy z celého světa. (pad thai, chili con carne nebo vindaloo) i české kuchyně (božský pivní guláš či pikantní utopenci), ale myslí se i na vegetariány (spousta receptů, ve kterých vám maso rozhodně chybět nebude), alkoholiky (kapitola plná drinků) a sladkomily (neuvěřitelné, sladce-pálivé dezerty).

Vydalo nakladatelství CPress.