Nadýchaný dýňový toustový chléb

Nadýchaný dýňový toustový chléb Zdroj: Garden & Kitchen

Moje hodnocení

Dnešním receptem si znovu potvrzujeme, jak variabilní je dýně a dýňové pyré. Nejenže z této suroviny vykouzlíte polévku nebo přílohu. Hodí se i do sladkého pečení, a dokonce prokáže skvělou službu i tomuto chlebu. Díky pyré je totiž krásně vláčný! Upečte si doma tento nadýchaný dýňový toustový chléb.

1 porce

60 minut

Suroviny

teplé mléko 60 ml
sušené droždí 1 sáček
cukr 1 lžička

Těsto

sůl (vejce) 2 ks
cukr 40 g
vejce (sůl) 1 lžička
dýňové pyré 1 hrnek
máslo (rozpuštěné máslo) 80 g
mléko 120 ml
hladká mouka 600–650 g
máslo 2 lžíce (na potření)

Postup přípravy

V misce promíchejte teplé mléko s droždím a cukrem a nechte vzejít kvásek (trvá to 10 minut).
Do mísy od robota nasypte mouku, sůl, přilijte teplé mléko, přidejte vejce, dýňové pyré, vzešlý kvásek a rozpuštěné máslo.
Nechte vše zpracovat v těsto. Doporučuji nespěchat a hníst těsto tak 8–10 minut.
Mísu s těstem přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě vykynout (trvá to přibližně hodinu a půl).
Vykynuté těsto dejte na vál, lehce propracujte a pak vyválejte do tvaru obdélníku.
Formu na toustový chleba vymažte máslem. Těsto stočte a vložte do formy. Přikryjte a nechte kynout dalších 30 minut.
Troubu předehřejte na 200 °C horký vzduch. Vykynutý chléb potřete rozpuštěným máslem a dejte do předehřáté trouby péct na 15 minut.
Poté teplotu snižte na 180 °C a pečte dalších 20–25 minut. Po upečení vyndejte z formy a nechte na mřížce vychladnout.