Name: Losos v krémové omáčce ze skyru se špenátem a koprem
Total time: 30 min
Ingredients: 1 lžíce máslo; 30 g , hladká celozrnná mouka; 400 ml zeleninový vývar; 150 g , bílý skyr siggi´s; 1/2 lžičky sůl; 1/2 lžičky pepř, čerstvě namletý pepř; 1 lžička třtinový cukr; 1 lžíce , jablečný ocet; 125 g , čerstvý špenát; 600 g filet z lososa, filety z lososa bez kůže (po 150 g); 2 lžíce , řepkový olej na vaření; 1 snítka kopr, čerstvý kopr

Losos v krémové omáčce ze skyru se špenátem a koprem

Losos v krémové omáčce ze skyru se špenátem a koprem Zdroj: archiv siggi´s

Moje hodnocení

Losos už v českých kuchyních zdomácněl a stal se nejoblíbenější rybou u nás. Pokud chcete trochu oživit zaběhlý repertoár přípravy, zkuste lahodný recept na lososa v krémové omáčce. Nemusíte se bát, že je to příliš kalorické jídlo, v téhle omáčce je místo klasické smetany použitý islandský skyr, který je nízkotučný a plný prospěšných bílkovin.

4 porce

30 minut

Suroviny

máslo 1 lžíce
hladká celozrnná mouka 30 g
zeleninový vývar 400 ml
bílý skyr siggi´s 150 g
sůl 1/2 lžičky
pepř (čerstvě namletý pepř) 1/2 lžičky
třtinový cukr 1 lžička
jablečný ocet 1 lžíce
čerstvý špenát 125 g
filet z lososa (filety z lososa bez kůže (po 150 g)) 600 g
řepkový olej na vaření 2 lžíce
kopr (čerstvý kopr) 1 snítka

Postup přípravy

Máslo rozpusťte v hrnci a přidejte mouku. Restujte na mírném stupni, dokud nevznikne zlatavá jíška. Jíšku zalijte vývarem, rozšlehejte dohladka metličkou a 10 minut vařte na mírném plameni.
Do omáčky přidejte skyr, rozmíchejte a nechte projít varem. Pak osolte, opepřete, dochuťte cukrem, octem a nakonec přidejte špenát. Ještě 2 minuty vařte, jen aby špenát zavadl.
Omyté filety lososa osušte papírovým ubrouskem. V míse je promíchejte s olejem. Vložte na rozpálenou pánev a 10 minut restujte ze všech stran.
Hotové filety osolte a opepřete. Podávejte s omáčkou a posypané čerstvým koprem.