Recepty

Květákové muffiny

Květák můžete smažit, péct, vařit, rozmixovat na pyré nebo z něj zkuste připravit tyto malé roztomilé "bábovičky". Výraznou chuť jim dodají sušená rajčata a slaný Feta sýr. V této podobě květák propašujete na talíř i těm, co ho jinak nemusí :)

do 1 hodiny

12 porcí

Suroviny (12 porcí)

květák, uvařený v slané vodě 300 g
čerstvá bazalka, nasekaná 2 lžíce
slunečnicová semínka 3 lžíce
balkánský sýr nebo feta, pokrájené na kostičky 150 g
sušená rajčata, pokrájená na menší kousky 2 lžíce
vejce, rozšlehaná 2 ks
Mléko 200 ml
hladká mouka 250 g
prášek do pěciva 4 lžičky
Olivový olej 2 lžíce
Sůl 1 lžička

Postup

Ve větší míse opatrně smíchejte rozmačkaný nebo nasekaný uvařený květák s bazalkou, sušenými rajčatami, sýrem a 2 lžícemi slunečnicových semínek.
V menší misce smíchejte mouku (prosátá udělá nadýchanější muffiny), prášek do pečiva, sůl a přidejte ke květákové směsi, krátce promíchejte, jen tak aby se těsto spojilo.
Přidejte mléko, rozšlehaná vejce a jemně zapracujte, tak aby vzniklo hladké, vláčné těsto.
Předehřejte si troubu na 200°C a vymažte olivovým olejem formu na 12 muffinů. Lžící plňte hmotu do předem vymazané formy zhruba do 2/3 a posypejte zbývajícími slunečnicovými semínky.
Pečte 15-20 minut dokud nebudou propečené a krásně zlatohnědé. Vyndejte muffiny z trouby a nechte chvíli vystydnout.