Name: Krevety na loupačku s omáčkou Pico de gallo z restaurace Bruxx
Total time: 30 min
Cuisine: mexican
Ingredients: 1 kg , celé krevety i s hlavou; 2 litry zeleninový vývar; 500 g rajčata; 200 g med, červená cibule; 50 g , červená chilli paprička; 100 ml citronová šťáva; 50 g koriandr, čerstvý koriandr; sůl, sůl a čerstvě namletý pepř

Krevety na loupačku s omáčkou Pico de gallo z restaurace Bruxx

Krevety na loupačku s omáčkou pico de gallo z restaurace Bruxx Zdroj: Bruxx

Moje hodnocení

Sous chef belgické restaurace Bruxx na pražských Vinohradech Oldřich Matoušek se s námi podělil o jednoduchý recept na krevety s výbornou mexickou omáčkou.

4 porce

30 minut

mexická

Suroviny

celé krevety i s hlavou 1 kg
zeleninový vývar 2 litry

Pico de gallo

rajčata 500 g
med (červená cibule) 200 g
červená chilli paprička 50 g
citronová šťáva 100 ml
koriandr (čerstvý koriandr) 50 g
sůl (sůl a čerstvě namletý pepř)

Postup přípravy

Krevety vařte 4 minuty ve vroucím zeleninovém vývaru, vyndejte a rychle zchlaďte.
Rajčata nakrájejte bez jádřince na kostičky, přidejte červenou cibuli na kostičky, nakrájené chilli papričky nadrobno, citronovou šťávu a nasekaný koriandr. Dochuťte solí a pepřem. Promíchejte a vychlaďte.
Krevety podávejte na ledu s omáčkou zvlášť. K pokrmu se hodí jako příloha čerstvá bageta.

PRIMA TIP: Pokud se vám do domácí přípravy mořských plodů nechce, můžete se vydat do Bruxxu od 25. do 31. května, kdy tam probíhá akce Krevety a kalamáry. Na menu bude široká nabídka pokrmů právě z těchto dvou surovin.

„Naprostým základem všech našich receptů jsou čerstvé suroviny a nejinak tomu bude i v týdnu krevet a kalamár. Těšit se můžete na vařené i grilované pochoutky podávané v originálním hávu,“ zve Oldřich Matoušek.