Name: Krémové těstoviny se sýrovou omáčkou z gorgonzoly s vlašskými ořechy
Total time: 30 min
Cuisine: italian
Ingredients: 200 g těstoviny, sušené nebo 160 g čerstvých těstovin; 1 hrst vlašské ořechy; 150 g gorgonzola; 70 g mascarpone; 100 ml smetana na vaření, 12 %; 1 špetka muškátový oříšek; 2 lžíce strouhaný parmazán, najemno nastrouhaný; sůl; čerstvě namletý pepř

Krémové těstoviny se sýrovou omáčkou z gorgonzoly s vlašskými ořechy

Krémové těstoviny se sýrovou omáčkou z gorgonzoly s vlašskými ořechy Zdroj: Tajemství těstovin

Moje hodnocení

Krémová sýrová omáčka představuje vysněného prince na bílém koni, těstoviny nádherně obalí a jedním soustem způsobí explozi slasti. Pražené ořechy jí dodají kouřové aroma, které sofistikovaně doplňuje sladkost gorgonzoly. Přidejte k tomu láhev dobrého červeného vína a dvě hrsti salátu a za 20 minut servírujete fantastickou večeři.

2 porce

30 minut

italská

Suroviny

těstoviny (sušené nebo 160 g čerstvých těstovin) 200 g
vlašské ořechy 1 hrst
gorgonzola 150 g
mascarpone 70 g
smetana na vaření (12 %) 100 ml
muškátový oříšek 1 špetka
strouhaný parmazán (najemno nastrouhaný ) 2 lžíce
sůl
čerstvě namletý pepř

Postup přípravy

Ve velkém hrnci uvařte alespoň 2 l osolené vody, vsypte těstoviny a uvařte je podle návodu na obalu akorát na skus, tzv. al dente.
Mezitím v pánvi nasucho opražte vlašské ořechy, až se rozvoní. Nechte je zchladnout a nasekejte nahrubo.
Do volné pánve rozdrobte gorgonzolu, přidejte mascarpone a za občasného míchání na středním stupni rozehřejte. Přilijte smetanu, ochuťte muškátovým oříškem a míchejte, až vznikne hustá omáčka.
Uvařené těstoviny sceďte, 1 hrnek vody ponechte, a vsypte je do omáčky. Přidejte polovinu ořechů, promíchejte a podle potřeby přilijte trochu slité vody. Opepřete, posypte zbylými ořechy a parmazánem.