Králičí stehna na tmavém pivu pod taktovkou kuchaře z Bruxxu

Králičí stehna na tmavém pivu Zdroj: archiv Bruxx

Moje hodnocení

Oblíbili jste si známou vinohradskou restauraci? Pak vás jistě potěší, že pro vás máme recept, který sepsal její sous chef Oldřich Matoušek. Králičí stehno připravené na tmavém pivu!

4 porce

120 minut

česká

Suroviny

králičí stehno (králičí stehna) 4 ks
cibule 500 g
tmavé pivo 1 lahev
slanina 200 g
sůl, pepř
nové koření
bobkový list
sušený tymián (tymián)
hladká mouka 100 g
slunečnicový olej 200 ml

Z okna i s sebou

Chcete restauraci podpořit i v těchto náročných dnech? Můžete! Bruxx má výdejní okénko, které je otevřené od 10.45 do 20.00 a spolupracuje také s Dáme jídlo a Woltem.

Postup přípravy

Na oleji orestujte cibuli dozlatova, přidejte králičí stehna a slaninu na kostičky.
Lehce orestujte, osolte, přidejte koření a podlijte tmavým pivem.
Přiklopte a dejte péct do trouby na 160 °C na 2 hodiny.
Měkké maso vyndejte a šťávu lehce zahustěte jíškou z mouky a oleje.
Provařte, případně dochuťte solí a pepřem a přeceďte.
Podávejte se širokými nudlemi.

Králičí stehna na tmavém pivu Zdroj: archiv Bruxx

Restaurace Bruxx

Čerstvé mušle, křupavé hranolky, vychlazená piva a legendární vafle. To jsou čtyři základní kameny, na kterých byla vystavěna belgická brasserie Bruxx. Pod vedením šéfkuchaře Jana Pípala a generálního manažera Roberta Vaverky připravují menu podle originálních belgických receptur. Pro tento podnik, stejně jako pro většinu dalších, je aktuální situace velmi náročná. Zastavte se u jejich výdejního okénka třeba na hranolky a přispějte na jejich fungování.