Keftedes – kuličky z mletého masa v rajčatové omáčce

Name: Keftedes – kuličky z mletého masa v rajčatové omáčce
Total time: 30 min
Ingredients: 500 g mleté hovězí nebo telecí maso; 150 g strouhanka; 1 ks vejce, prošlehané; 1 hrst lístky máty nakrájené nadrobno; 1 lžička sušené oregano; 1 ks nastrouhaná bílá cibule; 2 stroužky česnek, rozdrcený; 50 ml + další na smažení olivový olej; 30 ml bílé víno; mouka na obalení; sůl a čerstvě namletý pepř; 60 ml olivový olej; 6 ks velká rajčata nakrájená nahrubo; 1 svitek celá skořice; sůl a čerstvě namletý pepř

Přestože má každá řecká hospodyně i taverna svůj vlastní recept na masové kuličky, jedno mají společné – kvalitu masa. To si kuchaři vybírají osobně a nechávají si ho čerstvě namlít u řezníka. Na keftedes to bývá nejčastěji telecí nebo hovězí maso.

do 30 minut

4–6 porce

Quinoa s hovězími kuličkami v rajčatové omáčce

Výběr těch nejlepších receptů s masovými kuličkami!

Suroviny (4–6 porce)

Kuličky:

Omáčka:

Postup

Ve velké míse promíchejte maso, strouhanku, vejce, mátu, oregano, česnek, olivový olej, víno a směs osolte a opepřete. Rukama vytvarujte kuličky velikosti golfového míčku a trochu je zploštěte. Lehce je poprašte moukou a smažte na rozehřátém oleji 3 až 4 minuty z každé strany, často je obracejte, aby se propekly stejnoměrně.
V kastrolu na středním stupni rozehřejte olivový olej, přidejte rajčata, sůl, pepř a skořici a zvolna vařte asi 20 minut, až vznikne hustá omáčka. Vložte do ní masové kuličky, krátce, asi 5 minut, prohřejte a podávejte.