Kachní prsa se šípkovou omáčkou

Se šípkovou omáčkou nemusíte připravit jen kančí! Skvěle funguje i k dochucení voňavých kachních prsou, která jsou hodně oblíbená. K nim pak můžete přidat krémové dýňové pyré a lehce orestované hnědé žampiony. Tak s chutí do toho!

do 1,5 hodiny

4 porce

Výběr receptů na šťavnatá a voňavá kachní prsa

Suroviny (4 porce)

Kachna:

Dýňové pyré:

dýně hokkaido 450 g
cibule 1 ks
česnek 2 stroužky
přepuštěné máslo 1 lžíce
sůl
smetana ke šlehání 100 ml

Žampiony:

Šípková omáčka:

Postup

Jak na kachní prsa? Troubu předehřejte na 180 °C.
Kachní prsa nařízněte na kůži. Dejte pozor, abyste nařízli pouze kůži a ne i maso. Prsa ze všech stran osolte a opepřete.
Prsa dejte na studenou pánev kůží dolů.
Pánev dejte na sporák, zapněte střední vyšší stupeň a maso restujte, dokud se nevyškvaří z kůže všechen tuk.
Poté do pánve přidejte i přepuštěné máslo a rozmarýn a z vrchní strany maso pouze přelévejte výpekem a máslem.
Prsa nyní přendejte do pekáčku, zalijte výpekem z pánve a nechte 12 minut dopéct v troubě.
Poté nechte prsa odpočinout při pokojové teplotě 15 minut.
Následně je můžete nakrájet na plátky či překrojit jen na poloviny.
Jak na dýňové pyré? Dýni omyjte, rozkrojte, vydlabejte semínka a nakrájejte na kousky.
V hrnci rozehřejte máslo a orestujte na něm nadrobno pokrájenou cibuli a česnekem ve slupce.
Poté přidejte dýni a také orestujte.
Vyndejte česnek a dýni zalijte vodou, aby byla dýně ponořená.
Přidejte sůl a vařte do změknutí dýně.
Nakonec vodu slijte, přilijte smetanu a rozmixujte dohladka.
Jak na žampiony? Žampiony omyjte, odkrojte konce nožiček a nakrájejte na čtvrtky nebo na plátky.
Na pánvi rozehřejte máslo a žampiony na něm orestujte, dokud nezačnou chytat zlatavou barvu.
V průběhu restování žampiony osolte a opepřete dle své chuti.
Jak na omáčku? V pánvi rozehřejte výpek z masa a přilijte do něj víno.
Víno nechejte odpařit a přidejte zavařeninu.
Vše důkladně promíchejte a zredukujte, aby vznikla omáčka. Dle vaší chuti můžete dosolit.
Když máte všechny části jídla hotové, zbývá vše nandat na talíř a ihned můžete servírovat.

Milluji
Kateřina Jašková

Blog Milluji je zaměřen na racionální způsob života. Naše zdraví a štěstí je ovlivněno nejen správným a kvalitním stravováním, ale také způsobem myšlení a naším celkovým životním stylem. Na tomto blogu najdete inspiraci pro zdravé vaření a pečení, výrobu domácí kosmetiky, motivační články, články o zdraví a také o všech radostech i nástrahách mateřství.

Jmenuji se Kateřina Jašková a víte co? Miluji svůj život :)