Hrušky pečené v červeném víně s voňavým kořením

Hrušky pečené v černém víně s voňavým kořením Zdroj: Marek Bartoš

Moje hodnocení

10x

Pečené hrušky jsou krásně navinulé díky vínu a také krásně voní po orientálnímu koření. Tento recept působí velmi efektně, jeho příprava je ale extra jednoduchá.

4 porce

60 minut

Suroviny

hruška (pevnější ) 4 ks
med 2 lžíce
hřebíček 2 ks
celá skořice 1 svitek
pepř celý 3 kuličky
badyán 2 ks
červené víno (suché ) 200 ml

K podávání

bílý jogurt (řecký nebo hustý) 150 g
zmrzlina (vanilková, kokosová nebo skořicová ) 200 g
pistácie (vyloupané ) 1 hrst
sýr s modrou plísní (gorgonzola, rokfór, niva) 80 g

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 180 °C. Hrušky rozpulte a vykrojte jádřinec. Vyskládejte je do pekáče řeznou stranou nahoru a potřete medem. Přidejte koření, hrušky zalijte vínem a pečte v předehřáté troubě doměkka zhruba 30 minut.
Upečené hrušky vyjměte a podávejte buď nasladko s jogurtem a zmrzlinou přelité omáčkou a posypané nasekanými pistáciemi, nebo naslano, například se sýrem s modrou plísní.
Do prohlubně po jádřinci vložte 1 lžíci rozdrobeného sýra a zapečte pod grilem dozlatova, až se sýr rozpustí, nebo v troubě předehřáté na 200 °C asi 5 minut. Posypte nasekanými pistáciemi.

Vhodné víno: Ideální volbou budou sladké výběry modrých odrůd, případně vína dolihovaná – typ likérové nebo portské (Šaler, Lokus a podobně).

Hrušky pečené v černém víně s voňavým kořením 2 Zdroj: Marek Bartoš

Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů

Zdroj receptu

Kristina Šemberová

Vinná kuchařka

Víte, že moravští a čeští vinaři pravidelně sbírají medaile na mezinárodních soutěžích vín a jejich vína se podávají i v michelinských restauracích? Zkušená editorka a autorka kuchařek (Sladká první republika a Neštěkej a jez!) Kristina Šemberová ve své třetí knize poutavě představuje tuzemské vinařské oblasti, výrobu vína, jeho uchovávání, servírování i jak a proč vůbec s ním vařit. Prakticky si to můžete vyzkoušet v 76 receptech na dobroty s vínem a k vínu, od předkrmů přes polévku, hlavní chody a saláty až po grilování a dezerty. Ať už potřebujete rychle připravit teplou večeři, nebo chcete překvapit svou lásku, servírovat rodinný oběd nebo pozvat přátele na party, ve vinné kuchařce Víno ve sklence a na talíři najdete vhodné pokrmy i s ideálním vinným doprovodem, který doporučuje trojnásobný nejlepší someliér ČR Tomáš Brůha.