Fenyklová polévka s celerovým olejem

Name: Fenyklová polévka s celerovým olejem
Total time: 10 min
Ingredients: 3 lžíce ghí nebo domácí sádlo; 1 ks větší cibule; 1 ks vetší celer s natí (nebo 2 menší); 3 stroužky Česnek; 1 ks větší fenykl; 2 litry kuřecí vývar; 1 lžička kokosové aminos; 1 lžička kmín; sůl a čerstvě namletý pepř; zakysaná smetana k podávání; nať z celeru; 8 lžic avokádový olej; 1 stroužek Česnek; šťáva z 1/2 citronu

Fenykl mnoho lidí odmítá pro jeho výraznou vůni připomínající anýz, ale tepelnou úpravou zesládne a zjemní štiplavý celer. Jako všechny krémové polévky vypadá i tato luxusně a chutná delikátně, pro větší efekt ji ozdobte těsně před podáváním olejem.

do 10 minut

3–4 porce

Článek

Ochutnejte výborný čerstvý fenykl! Máme pro vás 27 zajímavých receptů

Fenykl možná znáte jako koření s velmi výraznou chutí a vůní, které se používá k přípravě odvaru nebo se přidává k tučným masům. Fenykl je ale také lahůdková zelenina,...

Suroviny (3–4 porce)

Polévka:

Celerový olej:

Postup

Ve větším hrnci rozehřejte ghí nebo sádlo, cibuli nakrájejte nadrobno a restuje ji 2–3 minuty. Mezitím oloupejte celer a nakrájejte ho na kostičky, česnek a fenykl nakrájejte na plátky. Vsypte je k cibuli a restujte další minutu.

Zalijte vývarem, přidejte kokosové aminos, kmín, sůl a pepř, promíchejte a na středním stupni nechte pod pokličkou 25 minut probublávat, dokud zelenina nezměkne. Tyčovým mixérem nebo v blenderu polévku rozmixujte dohladka.

Celerovou nať nasekejte v mixéru, zalijte ji v misce olejem, přidejte prolisovaný česnek a citronovou šťávu a promíchejte.

Hotovou polévku podávejte se lžící zakysané smetany zakápnutou celerovým olejem.

PRIMA TIP: Kokosové amino je skvělá bezlepková alternativa sójové omáčky bez přidaného cukru a s nižším obsahem sodíku. Můžete je použít všude, kde byste jinak sáhli po sójové omáčce. Vyrábí se smícháním kokosové mízy, která je přirozeně fermentovaná, a kvalitní nerafinované mořské soli sušené na slunci. Chuťově je oproti klasické sójové omáčce o něco sladší a má jemnou kokosovou chuť. Obsahuje 17 aminokyselin, vysoké množství minerálů, vitaminy skupiny B a také vitamin C. Má téměř neutrální pH. Po otevření je skladujte v lednici. Koupíte je v obchodech se zdravou výživou i na internetu.

Fenyklová polévka s celerovým olejem; foto: Cukrfree – kuchařka pro malé i velké

Cukrfree – kuchařka pro malé i velké

Cukrfree - kuchařka pro malé i velké Foto:

Jana Dell Plotnárková a Janina Černá

Cukrfree kuchařka pro malé i velké je nepostradatelnou knihou pro každého, kdo se zajímá o zdraví nejen svoje, ale i celé své rodiny. Najdete v ní více než 120 unikátních receptů s minimálním obsahem cukru, a s ideálním poměrem pro tělo prospěšných zdravých tuků a bílkovin. Součástí jsou také výživová doporučení, kde se dozvíte spoustu užitečných informací o tom, jak by měla vypadat výživa nejen nás dospělých, ale i dětí, a to včetně těch nejmenších.

Ve spojení s nádhernými fotografiemi dýchajícími atmosférou Havaje, kde celá kniha vznikala, je kuchařka unikátní knihou, která vás jen utvrdí v tom, že i bez cukru to jde! Všechny recepty v knize jsou přirozeně bezlepkové, vlídné pro diabetiky a všechny, co trápí nadváha.

Vydalo nakladatelství Sevruga.