Fenyklová polévka s celerovým olejem
Fenyklová polévka s celerovým olejem Zdroj: Cukrfree - kuchařka pro malé i velké
Fenyklová polévka s celerovým olejem Zdroj: Cukrfree - kuchařka pro malé i velké
Fenykl mnoho lidí odmítá pro jeho výraznou vůni připomínající anýz, ale tepelnou úpravou zesládne a zjemní štiplavý celer. Jako všechny krémové polévky vypadá i tato luxusně a chutná delikátně, pro větší efekt ji ozdobte těsně před podáváním olejem.
3 porce
10 minut
Polévka
- ghí nebo domácí sádlo 3 lžíce
- větší cibule 1 ks
- vetší celer s natí (nebo 2 menší) 1 ks
- Česnek 3 stroužky
- větší fenykl 1 ks
- kuřecí vývar 2 litry
- kokosové aminos 1 lžička
- kmín 1 lžička
- sůl a čerstvě namletý pepř
- zakysaná smetana k podávání
Celerový olej
- nať z celeru
- avokádový olej 8 lžic
- Česnek 1 stroužek
- šťáva z 1/2 citronu
Článek
Ochutnejte výborný čerstvý fenykl! Máme pro vás 27 zajímavých receptů
Fenykl možná znáte jako koření s velmi výraznou chutí a vůní, které se používá k přípravě odvaru nebo se přidává k tučným masům. Fenykl je ale také lahůdková zelenina,...
Postup přípravy
Ve větším hrnci rozehřejte ghí nebo sádlo, cibuli nakrájejte nadrobno a restuje ji 2–3 minuty. Mezitím oloupejte celer a nakrájejte ho na kostičky, česnek a fenykl nakrájejte na plátky. Vsypte je k cibuli a restujte další minutu.
Zalijte vývarem, přidejte kokosové aminos, kmín, sůl a pepř, promíchejte a na středním stupni nechte pod pokličkou 25 minut probublávat, dokud zelenina nezměkne. Tyčovým mixérem nebo v blenderu polévku rozmixujte dohladka.
Celerovou nať nasekejte v mixéru, zalijte ji v misce olejem, přidejte prolisovaný česnek a citronovou šťávu a promíchejte.
Hotovou polévku podávejte se lžící zakysané smetany zakápnutou celerovým olejem.
