Dýňový koláč s krémem z mascarpone

Sladké pečení s dýní? Není problém! Dýňové koláče jsou oblíbenou sladkou tečkou nejen v Americe, tak se nebojte trochu experimentovat a využijte tuto zeleninu k přípravě moučníku ke kávě.

do 1,5 hodiny

8 porcí

Nápady, co podniknout s dýní hokaido

Suroviny (8 porcí)

dužina dýně 400 g
třtinový cukr 100 g
kukuřičný škrob 1 lžíce
sůl 1 špetka
mletý zázvor 1 lžička
mletá skořice 1 lžička
mletý hřebíček 1 špetka
vejce 3 ks
kondenzované mléko 400 g
chlazené listové těsto 1 plát

Krém a zdobení:

bílá čokoláda 100 g
smetana 38 % (např. Gran Moravia) 200 ml
cukr 80 g
mascarpone 250 g

Postup

Nakrájejte na kousky dýňovou dužinu a pečte ji v troubě při 180 °C asi 20 minut doměkka. Zakryjte ji alobalem, aby se nespálila.
Smíchejte třtinový cukr, lžíci kukuřičného škrobu, špetku soli, lžičku mletého zázvoru, lžičku mleté skořice a špetku mletého hřebíčku.
Přidejte upečenou dýni rozmačkanou vidličkou, vejce a dobře promíchejte. Nakonec přidejte kondenzované mléko.
Na vymazaný nebo pečicím papírem vystlaný plech rozložte plát listového těsta a naneste na něj dýňovou směs. Pečte v troubě při 220 °C asi 10 minut, pak stáhněte na 180 °C a pečte dalších asi 30 minut.
Mezitím rozpusťte bílou čokoládu a vyšlehejte smetanu s cukrem.
Smíchejte rozpuštěnou čokoládu, mascarpone a sladkou šlehačku a nechte alespoň hodinu uležet.
Vychladlý koláč servírujte spolu s krémem z mascarpone.