Chilli con carne – jednoduchý recept podle Jamieho Olivera

Moje hodnocení
10x

Chilli con carne je skvělé jídlo, které se báječně hodí, pokud vaříte pro větší partu. Mleté maso, rajčata a fazole jsou základ, důležité je dochucení, pokud vaříte i pro děti, vynechte chilli a přiostřete si jídlo až na talíři. A pokud vaříte pro rodinu, udělejte raději větší množství a část zamrazte.

6 porcí
90 minut
mexická

Suroviny

K podávání

  • uvařená rýže
  • třtinový cukr (bílý jogurt)
  • skrojky limety
  • nakládaná červená cibule (není nutné)

Postup přípravy

  1. Nadrobno nakrájejte nebo ještě lépe rozsekejte v robotu cibuli, česnek, mrkev a řapíkatý celer.
  2. V široké vysoké pánvi nebo v kastrolu rozehřejte olivový olej a přihoďte nasekanou zeleninu. Přihoďte mleté chilli, římský kmín a skořici. Osolte a opepřete a restujte asi 7 minut, průběžně míchejte.
  3. Poté přidejte červenou papriku nakrájenou na kostičky, slité fazole, sekaná rajčata a 1 plechovku vody. Promíchejte a do omáčky přidejte mleté maso, snažte se ho rozmělnit na co nejmenší kousky.
  4. Ze svazku koriandru odkrojte stonky a najemno je nasekejte. Přidejte do omáčky, dochuťte ji balzamikovým octem a podle chuti i solí a pepřem.
  5. Přiveďte k varu, zmírněte oheň a napůl přikryjte poklicí. Vařte 1 hodinu, občas promíchejte.
  6. Servírujte s rýží, s trochou bílého jogurtu, skrojkem limety a posypte lístky koriandru. Skvělá je také nakládaná červená cibule. Chilli lze podávat i s kuskusem, pečenými bramborami nebo jen s dobrým pečivem.

PRIMA TIP: Chilli se tradičně připravuje z hovězího masa, ale klidně vyzkoušejte i lehčí verzi z mletého krůtího nebo kuřecího masa, ale dobře funguje i klasická směs (vepřové + hovězí).

Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů

Zdroj receptu

S Klárou v kuchyni

Klára Michalová S Klárou v kuchyni

Jsem sběratelka chutí! Sbírám chutě, zážitky, novinky, triky, místa i recepty :) A o ty nejlepší se s vámi ráda podělím!

Chcete vědět, kam chodí šéfredaktorka Prima FRESH na obědy, co vaří rodině k večeři a co mlsá u televize? Kde nejradši nakupuje a co nového objevila? Nakoukněte pod pokličku...

Ráda se s vámi podělím o moje oblíbená rychlá jídla, recepty na husté polévky, pomazánky i milovaná jídla z jednoho hrnce či pekáče. Na mém osobním instagramovém účtu @sklarouvkuchyni najdete inspiraci a snad i zábavu. Protože jídlo je radost :)))


Přečtěte si také

Recepty