Burgery s lososem, řeřichou a dresinkem

Další neotřelé recepty na burgery najdete v letním čísle časopisu Prima FRESH, které je právě v prodeji:

Článek

Užijte si ty nejlepší prázdniny s letním číslem časopisu Prima FRESH!

Letní číslo časopisu prima FRESH nabízí pestrý výběr těch nejbarevnějších receptů plných chutí a vůní, které vám navodí správnou prázdninovou náladu. Najdete ho v prodeji...

Postup přípravy

1. Lososa nakrájejte na kostičky, šalotku oloupejte a nasekejte nadrobno. Promíchejte s panko strouhankou, prošlehaným vejcem, hořčicí a petrželkou. Osolte, opepřete, zamíchejte a rozdělte na čtyři stejně velké části. Z každé utvořte placku, vyskládejte je na talíř, zakryjte potravinářskou fólií a uložte na 30 minut nebo přes noc do chladničky.
2. Mezitím připravte dresink, ale ne dříve než 2 hodiny před podáváním, aby si ponechal svěží zelenou barvu. Avokádo zbavte slupky a pecky, vložte ho do mixéru typu kutr, přidejte smetanu, ančovičku, česnek, jarní cibulku, bazalku, estragon, citronovou šťávu a olej. Mixujte dohladka. Dochuťte solí a pepřem.
3. V grilu na dřevěné uhlí rozdělejte středně velký oheň nebo pusťte plynový gril na střední teplotu. Rybí karbanátky potřete olejem a opékejte je z každé strany zhruba 6 minut, až krásně zrůžoví. Při otáčení si pomozte obracečkou.
4. Zbylý olivový olej prošlehejte ve větší míse s citronovou šťávou, přidejte řeřichu a promíchejte. Osolte a opepřete. Housky podélně rozřízněte.
5. Opečeného lososa položte na spodní polovinu housky, potřete dresinkem a obložte řeřichou, přiklopte druhou polovinou housky a ihned podávejte.