Borůvkové muffiny ze špaldové mouky

Borůvkové muffiny ze špaldové mouky Zdroj: FIKA & HYGGE - Skandinávské pečení pro chvíle pohody

Moje hodnocení

20x

Perfektní zdravá sladká snídaně nebo svačina z darů přírody. Ovoce volte podle chuti a sezony, ale borůvky v těstě nejvíc vyniknou barvou a konzistencí. Jahody pečením příliš změknou, v ostružinách křupou semínka, maliny potřebují zvýraznit vanilkou. Tak hurá do lesa, odměna stojí za to.

10 porcí

60 minut

Suroviny

špaldová mouka 250 g
třtinový cukr (světlý ) 100 g
jedlá soda 1 lžička
mletá skořice 1/2 lžičky
muškátový oříšek (strouhaný ) 1/2 lžičky
vejce 2 ks
plnotučné mléko 200 ml
slunečnicový olej 75 ml
vanilkový extrakt (nebo dřeň z 1 vanilky) pár kapek
ovocné pyré (jablečné pyré nebo kompot) 2 lžičky
javorový sirup 2 lžičky
banán (zralé ) 2 ks
borůvky 100 g
ovesné vločky 75 g
máslo (na vymazání formy)
sůl 1/2 lžičky

Postup přípravy

Plech na muffiny vymažte máslem. Připravte si dvě mísy. Do jedné vsypte mouku, cukr, sůl, jedlou sodu, prášek do pečiva, skořici a muškátový oříšek a promíchejte. V druhé prošlehejte vejce s mlékem, olejem, vanilkou, jablečným pyré a javorovým sirupem. Zapracujte špachtlí nebo velkou lžící suché suroviny.
Banány oloupejte a vidličkou nebo v mixéru rozmačkejte na kaši. Pokud používáte mražené borůvky, vmíchejte je s banánem do těsta. Máte-li čerstvé, rozdělte těsto nejprve do košíčků a pak je do něj lehce vtlačte. Posypte ovesnými vločkami a pečte v předehřáté troubě na 180 °C zhruba 20–30 minut. V průběhu kontrolujte stav špejlí.

Zdroj receptu

Bronte Aurell

Knihy Omega - kuchařky Bronte Aurell

Sbírka více než 60 receptů na výborné koláče, sušenky, dorty a další dezerty z celé Skandinávie.

Lahodné ovocné koláče, sušenky, krémové cukrovinky, domácí buchty, pečivo i chleba – to vše je oslavou skutečného skandinávského pečení v celé své kráse.

FIKA je švédské slovo znamenající setkat se u šálku kávy nebo čaje a zakousnout něco dobrého. A je to také slovo pro pochoutku. Švédové si tradičně udělají dvě takové přestávky během každodenního shonu na setkání s rodinou, kolegy, přáteli i dětmi.

HYGGE je slovo, které vzniklo v Norsku, ale nyní je používáno hlavně v Dánsku. Znamená „vznešený stav útulnosti, který cítíte, když jste se svými blízkými“. Hygge může být vylepšeno krbem, dobrým filmem, šálkem něčeho teplého...

Vydalo nakladatelství Omega.