Recepty

Bánh mì bageta s trhaným kuřecím masem nebo vepřovou šunkou

Typický vietnamský street food? Rozhodně bánh mì! Variací této neodolatelné a krásně křupavé bagety existuje hned několik, takže si každý může vybrat podle vlastní chuti. My pro vás dnes máme recept na náplň z trhaného kuřecího masa nebo vepřové šunky. Tak jdeme na to!

do 2 hodin

4 porce

Suroviny (4 porce)

Trhané kuřecí maso:

Nakládaná mrkev:

mrkev 140 g
krystalový cukr 20 g
rýžový ocet 50 ml
sůl 1 lžička
horká voda 90 ml

Na bagetu:

Postup

Nejprve připravte nakládanou mrkev.
Ohřejte vodu v rychlovarné konvici.
Požadované množství vody přelijte do hrníčku a přidejte k ní cukr, sůl a rýžový ocet, promíchejte.
Mrkev očistěte a nakrájejte na tenké nudličky.
Nudličky dejte do misky a zalijte je sladkokyselým nálevem, který jste připravili.
Mrkev nechte 1–1,5 hodiny nakládat, poté nálev slijte. Mezitím připravte maso.
Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte nadrobno.
Maso omyjte, osušte, očistěte a nakrájejte na kostky.
V hrnci rozehřejte olej a na něm nejprve orestujte cibuli s česnekem.
Poté přidejte i maso.
Osolte, opepřete, přidejte koření, protlak, cukr, balzamiko, worcestr a podlijte vodou.
Ztlumte plamen, zakryjte hrnec či pánev pokličkou a nechte dusit 1,5 hodiny, aby bylo maso měkké a dalo se vidličkami roztrhat.
Nyní můžete kompletovat bagetu.
Bagety dejte na chvilku do trouby, aby byly křupavé.
Poté je rozkrojte napůl, abyste měli čtyři kusy na čtyři porce a každou rozkrojte ještě podélně, ale nerozřízněte ji celou, nechte jeden okraj spojený, ať se vám lépe jí.
Jednu stranu bagety nyní namažte paštikou a druhou majonézou.
Na paštiku položte dostatek trhaného masa nebo šunky dle chuti.
Na maso/šunku položte plátky okurky, poté nakládanou mrkev, jarní cibulku a koriandr.
Stejně postupujte i u dalších kousků baget.
Ihned servírujte.

Milluji
Kateřina Jašková

Blog Milluji je zaměřen na racionální způsob života. Naše zdraví a štěstí je ovlivněno nejen správným a kvalitním stravováním, ale také způsobem myšlení a naším celkovým životním stylem. Na tomto blogu najdete inspiraci pro zdravé vaření a pečení, výrobu domácí kosmetiky, motivační články, články o zdraví a také o všech radostech i nástrahách mateřství.

Jmenuji se Kateřina Jašková a víte co? Miluji svůj život :)